あき乃

当店は、海藻のふのりをつなぎに使った雪国新潟の小千谷そばと、天ぷらの店です。
蕎麦粉は厳選した国産石臼挽きのみを使用しています。つなぎのふのりは海藻ですから、とても低カロリーです。体に優しいうえ香りは控えめで、そばのほのかな風味に干渉するということもありません。天ぷらは熱々の薄い衣に、旬の味をきゅっと包み込んでいます。
江戸時代から新潟の庶民の台所として親しまれてきた本町市場街の人情横丁に、当店は２００９年に開店、２０２０年１月に本町通５のダイアパレス本町１階に移転しました。