唐津漁師　東宝丸

2/13近隣でササ烏賊の爆釣と聞き、正月から漁獲ゼロ収入ゼロを打開したくササ烏賊釣りにチャレンジ！「あわ良くば急速冷凍し商品化しよう」と3人でササ烏賊釣りにチャレンジしましたが、仕掛けが悪いのか？？不漁でした。翌日再チャレンジしたもののやはり不漁！そんなに甘くはありません！！2/15親戚におすそ分け、残り8杯を食卓へ。先ずは東宝丸のお稲荷様へお供えです。　　　　

刺身、炙り、さらにもうひと手間とろけるチーズをのせて更に炙り、美味しく頂きました。新鮮な烏賊を食し明日への活力に！！

先日、中学3年間お世話になったＭ先生と約30年ぶりの再会！　　Ｍ先生からのお土産。アロエ頂きました。私も先生に冷凍魚介類のお土産！後日、急速冷凍のカワハギを刺身と煮付けで食べ美味しかったです。と料理の画像、コメントいただきました。

今日の朝食：　　妻が釜揚げしらすを使ったピザトースト作ってくれました。シラスととろけるチーズの塩加減が絶妙で美味しかったです。

2/11今日は祝日！！ですが漁業青年部で安全対策の為、防波堤に港内スロー、右側通行の注意書きを書いたり、海を守るための注意書き、看板立てを行いました。

　豊かな海を守るために、海底耕耘、藻場育成、種苗放流、海岸清掃など、色んな取り組みを行っています。時化の度に打ち寄せられるゴミも多く困っています。たまに使い捨てのマスクも見かけます。皆さんどうかゴミはお持ち帰り下さい。豊かな海を守るためにご協力をお願いいたします。

1/31牡蠣を急速冷凍しました。ご購入いただいたお客様有難うございます。今日はよくある問い合わせ、解凍方法、調理法についての説明です。

解凍方法：冷蔵庫にて９時間程、解凍して下さい。

　解凍した生牡蠣です。生食でご賞味いただけます。

加熱でご賞味の場合：鍋に解凍した牡蠣を入れ牡蠣が浸かる程度の水を入れます。

　　　アルミホイルで落し蓋をして、火を入れ、沸騰して約1分半で煮えます。

そのまま、ポン酢をつけて食べてもおいしいですが、さらにもうひと手間！！

　　取り出した身を軽くバター焼きにするのもお勧めです。1/31の夕食は牡蠣三昧！生食、ボイルは唐津馬渡島のげんこう酒ポン酢でいただきました。バター焼きは子供にも大人気でした。漁師の私はやはり生食が１番でした。

1/23唐津の飲食店　玄洋さん、スイーツのお店　昭月堂二タ子店さんへ東宝丸の釜揚げしらす、乾燥ちりめんの試供品を持ってごあいさつ！！

玄洋の善田さんは不在でしたが、翌日乾燥ちりめんの試作品を作っていただきました。一回揚げて酒・醤油・砂糖の蜜に絡めた逸品！ご飯にのせて、凄く美味しそうです！

　さすがプロ…！見ているだけでお腹が減ってきました。

続いて昭月堂の米倉さんを訪問。２４日に出来立ての試作品の釜揚げしらすを使ったクロワッサンサンドをいただきました。クロワッサンとクリーミーな卵にしらすの塩味ががマッチして、とても美味しかったです！息子も「もうひとつ食べたい！」と絶賛の逸品でした。

　唐津のお店で美味しいものを作っていただき、唐津のシラスを多くの方に知ってもらい、食べていただける事を願っています。

1/20明日の佐賀テレビかちかちプレスにて、１８時09分から１８時30分の中で唐津市鎮西町の袈裟丸水産の牡蠣

　そして、鮮度抜群のまま袈裟丸水産から受け取り東宝丸にて急速冷凍します。

　漁師の思いを取材して頂きました。時間のある方、是非ご覧下さい。