唐津漁師　東宝丸

8/22　唐津未来ギフト実行委員会にて！オブザーバーの皆さんの自己紹介、☆彡鮨処つく田の大将

松尾さんが作った新商品ザサエの塩辛、剣先イカの塩辛を試食！！そして湯びきした魚、釜揚げしらす、湯豆腐を

新商品の酒ポン酢で頂きました。大将の腕、良い素材に無添加の酒ポン酢どれも美味しかったです。

無添加で安心出来る商品作り・・・大事だな～とおもいました。

唐津未来ギフト・商品開発！！

～今回は酒ポン酢の紹介です～

唐津未来ギフトで鮨処つく田の大将が現在開発中の酒ポン酢

代表の宮丸さん、早速東宝丸の釜揚げしらすに大根おろし、試作品の酒ポン酢をかけて試食されたそうです。

もともとのしらすの旨味に塩加減と大根の苦味と辛味、そして酒ポン酢のバランスがとてもよく美味しかったそうです！

素敵な器は唐津産の唐津焼、暑さを忘れさせてくれそうな一品！！

絶対旨いに決まってますよ。私も食べてみたいです。

8/10台風５号の影響で時化休み！市場出荷から帰って来たのは午前３時、６時半に起きて天気予報を確認。

１０時過ぎから雨の予報・・・両親と相談し急遽！７時から稲刈り。自家消費程度の稲作なのですが

雨が心配＞＞＞とにかく急げ！！何とか３時間で終了。

１年分の米の収穫！終わった～と写真撮ってたら

風上から涼しい風が、まさか・・降ってきました雨。米は乾燥場に搬送済みでしたが、機械を

移動させる間にずぶぬれでした。

8/14はしらす漁で使う船の上架作業

約1年上架していないので船体の汚れが気になっていたのですが船底は割と綺麗！！

しかし、スクリューにはやはりフジツボがついてました。

後日、船底やスクリューを塗装しますが

あと２隻やらないといけない・・・暑さが厳しいのでたいへんです。

唐津未来ギフトの商品開発の為の試作品涼しげで美味しそうですね！

唐津産の新鮮なキュウリと東宝丸の乾燥ちりめんを使い、鮨処つく田の技術！！

代表の宮丸佳奈子さん宜しくお願いします。

生産者、職人、料理人のみなさんと一緒に唐津のいいものを発信し、魅力あふれる唐津を全国の皆様に知って頂きたいと思います。

http://gyusya.jp/（ハンバーグハウス牛車ホームページ） 

今回は、福岡県久留米市のハンバーグハウス牛車さんのお弁当‼️東宝丸のちりめんをオリジナルの佃煮として使って頂いています。

ハンバーグセット1960円、ミックスステーキセット2780円どちらも美味しそうですね✨

ちりめんの佃煮はオーナーシェフの味付けです😋

ハンバーグハウス牛車さんのお店にて、運が良ければ佃煮も購入出来るかも！？🙌🍴