本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

豊橋が誇る、希少な国産高級うずら

「三河山吹うずら」

ANAのファーストクラスの機内食にも採用され、ミシュランガイド掲載の星付きレストランやホテルのシェフからも高く評価されているうずら肉です✨

身が大きく柔らかく、ギュッと凝縮した旨味が特徴

当店サントスピリトでも創業当初から使わせていただいています♪

今回は

サルシッチャとマッシュルームを詰めたオーブン焼きに👨‍🍳

うずらそのものの旨味に

サルシッチャとマッシュルームの旨味が重なった一皿

溢れる美味しさをぜひお楽しみくださいませ😋

ワインはトスカーナ州トレッビアーノ種の上品なオレンジワインを🥂

じんわりと広がる深い旨味同士が呼応して、相性抜群です♪

ちなみにこのワイン、ラベルがちょっと気になりますが……

こういう芸術的なデザインです。

汚れではありません🤭

当店では名物のTボーンステーキはもちろん、

その他のお肉料理も人気です♪

お盆期間中はご家族やご親戚など大人数でのお集まりも多く、

「せっかくだから何種類か！」と

お肉を盛り合わせて楽しまれるお客様も😋

1・2枚目は限定入荷の

🦆豊橋産「あいち鴨」

🦌岩手県産「大槌鹿」

の盛り合わせ

3枚目はグランドメニューから

🐖豊田産「あいち姫豚」

🐃設楽町「段戸山高原牛」

の盛り合わせです👨‍🍳

もちろん、

Tボーンステーキ＋他のお肉！

なんて組み合わせもできます🥩✨

みんなで色々なお肉を囲めるのも、

大人数でのお食事ならではの楽しみですね♪

「これ食べたい！」というお肉がありましたら、

ご予約の際にぜひご希望をお伝えくださいませ😄

限定入荷のお肉もありますので、

ご用意できるものをご提案させていただきます♪

ここ最近、

「パンが美味しい！」

「これ、どこのパンですか？」

とご質問いただくことが多く、とっても嬉しいです♪

サントスピリトのパンは、どちらも厨房で焼いている自家製です👨‍🍳

シェフ自身がパン好きなので、生地づくりから焼き上がりまでかなりこだわって、

妥協せず焼いています🔥

お料理と一緒に食べるのはもちろん、

ソースを最後までぬぐって食べるのもおすすめ😋

(イタリア語で「スカルペッタ(Scarpetta)」と言います♡)

美味しいからとパンをいっぱい食べると、肝心のお料理がお腹に入らなくなってしまうので、その塩梅が難しいところですが🤭

お料理だけでなく、パンもぜひ楽しみにお越しくださいませ♪

今日も焼きたてをご用意してお待ちしています🥖✨

コース料理より🌙

「ちょっといいものが手に入ったから

　少量だけ作ってみよう」

そんな、その時だけのお料理が登場するのも

おまかせコースの楽しみのひとつです♪

旬のものや珍しい食材、

その日に出会った美味しそうなものを活かしながら

一皿ずつ仕立てていきます👨‍🍳

今回は平爪蟹を使った

濃厚な旨みたっぷりのトマトクリームソース🦀

何が出てくるかは、ご来店いただいてからのお楽しみ😋

コース料理は

5,500円・8,000円の2種類をご用意しています🌙

当日14:00までのご予約制です

ぜひお腹を空かせてお越しくださいませ♪

コース料理 前菜より🌙

一つひとつの食材を活かしながら

組み合わせることで、一皿として絶妙なバランスに✨

自分ではなかなか思いつかないような

ひと手間、ふた手間かけたお料理に出会えるのも

レストランの醍醐味ですね♪

特にコース料理は、アレルギーや苦手な食材を除いて

基本的におまかせでご用意しています👨‍🍳

その日、何が出てくるのかはお楽しみ😋

そして計6〜7皿のお料理に一皿ずつワインを合わせる

ワインペアリングも人気です🥂🍷

量はお一人おひとりに合わせて調整できます◎

ご来店後のご注文でももちろん大丈夫ですが、

ご予約の際に「ペアリング希望」とお伝えいただけると

お料理との組み合わせをじっくり考える時間ができて嬉しいです😊

料理とワイン、合わせて完成する美味しさも

ぜひお楽しみくださいませ🇮🇹