Santo Spirito
(サント・スピリト)

メインの肉料理より🇮🇹

ランチタイムにもよくご注文いただく一番人気の肉料理🌟

トウガラシは部位名で決して辛くはございません！

しっとりとサッパリの2部位をお楽しみいただける一皿です🐄

中部イタリア トスカーナ州のサンジョヴェーゼ種とカベルネ種から造られるしっかりとした骨格を持ちつつ滑らかでエレガントな赤ワイン“カルミニャーノ”を合わせてどうぞ🍷

～以下はワインのこぼれ話です～

この“カルミニャーノ”はトスカーナ州のDOCG赤ワインなのですが、外来種であるカベルネ種を10～20％使うことが規定されています。

このカベルネ種は最近の流行にのってきたのではなく、1533年のメディチ家カテリーナとフランス国王アンリ2世の婚姻時からカルミニャーノで育てられており、ほぼこの地の定番品種となっています。

キャンティクラッシコやスーパータスカンと比べると目立たないですが、しみじみと美味しいですよー🍷

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