Santo Spirito
(サント・スピリト)

夜のおすすめメニューより🌙

北イタリア ピエモンテ州で食される牛肉のタルタル

カルネ(=肉)クルーダ(=生)

イタリアンユッケのようなお料理です🇮🇹

現在日本では牛の生肉はご提供できませんので馬肉でご用意しました🐴

元々モンゴルのタルタル人が馬肉で作っていたものがヨーロッパに伝わったとの説もあるので計らずも原点回帰に😊

卵黄のソースとケッパー、岩塩を添えていますのでお好みでどうぞ♪

今の季節ならピエモンテ州のジューシーな果実味のあるミディアムボディのバルベーラ種を微発泡に仕上げた赤ワインと一緒に🍷

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ご来店の際にはご予約をお願いいたします😊