お知らせ
今回も自分たちなりの「秋食材」が
バランス良くお皿になったのではないかと思います。
ご参加くださった皆様、
本当にありがとうございました！！！
残念ながら日程が合わなかった方も
年末のイヴェント、来年のイヴェントなど
どうぞよろしくお願いいたします。
▼イタリア研修による休業のお知らせ
11月イタリアへ行ってまいります。
イタリアへ行く期間は
11/16〜11/24で、
【店舗休業は11/12〜11/28】
と長期休業を予定しております。
今回は南イタリア・カンパーニャ州南部の生産者達をまわる旅です。
例年通り、オリーブオイル、ワイン、チーズ、サラミなど。
駆け足の旅の中で
見聞を通して自分たちのさらなる成長と
意識を高められる研修にしたいと思っています。
ということで、
長期のお休みをいただきますので、
ご不便をおかけすることとなりますが、
何卒ご理解といただきたくお願い申し上げます。
今年もやります、「正月セット」。
▼2024年『正月セット』のご案内です！
本当に便利な高田食堂の正月セットをご存知ですか？
もういくつ寝るとお正月でしょうか。
短い秋はすぐ過ぎて
その後は師走の名の通り、
バタバタせわしい12月。
やっと終わる、と気付けば年末年始。
この時ばかりは
出来ればゆっくり過ごしたいところですよね。
たまには料理の支度も休みたいところですが
家族が集まるものなら準備も大変。
そうだ、お節の予約しておかないと。
でも、調べればいろいろあるけど
種類が多すぎて
「どこのおせちにしようか…。」
悩んだりしていませんか？
○「見た目は豪華だけど、あまり美味しくなかった」経験とか、
○「お重で冷蔵庫の中がかさばる」のを想像して、
結局お節をあきらめた正月、
外に出かければ
○やっているお店が少ない
○どこへ行っても混雑！
など、
そんなことがないように。
いつも贔屓にしてくださるお客様の
大晦日やお正月のお食事を
どうにか美味しく、余裕をもって
寛ぎながら召し上がっていただけるように、
とスタートしたのが高田食堂の「正月セット」です。
※お申し込みいただけるのは
高田食堂でお食事経験のある方に限ります。
高田食堂では創業以来
12月31日にお渡しするテイクアウトセット
【正月セット】を続けてきました。
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有り難いことに
毎年恒例行事となっておりまして
年内最終営業後の12月26日、
9坪という狭い高田食堂に
大きい冷蔵庫を臨時で搬入。
ひとつひとつお作りしてパッキングします。
美味しく召し上がっていただくために
髙田食堂では一般的なおせち料理のように
お重に詰めることはしません。
真空パック（簡易真空）にしてお渡しします。
鮮度を保つことはもちろんのこと
それにより
一度に全て食べるのではなく
ご自身で食べたいものを
自分のペースでお召し上がりいただけます。
冷たいものばかりではなく、
例えば毎年大人気の「牛肉の煮込み」は
パックのまま湯煎することで
熱々の状態で美味しく食べられます。
ローストビーフや鴨のローストは
ブロックのままお渡ししますので
お好きな厚みでカットして
お好きな食べ方でお召し上がりいただけます。
より多くの方々にお渡ししたいのですが
2人で丁寧に調理をしますので
どうしても大量に作ることが出来ないことと
店舗のスペース上、たくさん作り置けないので
今年も
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「限定40セット」とさせていただきます。
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ご入り用の方はどうかお早めに
お知らせいただけたら幸いです。
因みに去年は有難いことに1週間で完売。
励みになります。
それでは、
セットの内容を、一部ご紹介いたします。
「不動の人気No1.」
◎鳥取和牛のローストビーフ
部位はランプ、肩三角、芯々など。
意識しているのは
固さを感じさせずサクッと噛み切れて
その上で旨味を感じること。
「湯煎で簡単調理！」
◎国産牛肉の煮込み
とことん柔らかく、
牛コンソメでさっぱり仕上げます。
乳製品不使用。
出汁まで美味しくお召し上がりいただけます。
「世界一美味しいサーモン！」
◎タスマニアサーモンのスモーク
スライスでのお渡しです。
ぎりぎりの塩加減でスモークします。
コールスローと合わせたり
フォカッチャに乗せていただくと
ワインとも合わせやすいです。
「旨いが過ぎる！」
◎鴨むね肉のロースト
何とか数の確保が出来そうなので
セットに復活します。
牛とは違う、ほっとする旨味。
さらに、
◎野菜惣菜、たっぷり8種類ご用意。
その他にも
肉厚グリーンオリーブですとか
フォカッチャも入っています。
セットは全15品で
価格は32,400-（税込）です。
※内容詳細は申込書にてご確認ください
※2名様であれば約3日くらい、
3～4名様であれば1～2日で
お召し上がりいただけるかと思います。
■お申込み方法ですが
まずは下記URLをクリック（タップ）して
お申し込み書をお取り寄せください。
https://forms.gle/xtR2of3Wf6oNgmUr6
お手数ですが
お名前、メールアドレス、電話番号を記載のうえ、
「正月セットの案内・申込書送付を希望する」
にチェックをして、送信してください。
こちらで確認がとれましたら
正月セットのお申込書をメールにてご案内いたします。
なるべくお早めにご返信ください。
お申し込み書のご返送は
メール、手渡し、ＦＡＸでいただくか、
書いていただいたお申し込み書の写真を
ＬＩＮＥで送っていただいても構いません。
https://lin.ee/Mlfk0RB
※40セット限定となります。
■10月27日(日)までに「正月セット」をご注文の方に限りまして
特典1．くるみのキャラメリゼ（30g）1packと
また恒例の
特典2.「高田食堂 2025年オリジナル卓上カレンダー（御年賀）」
をお付けいたします。
正月セットのお渡しにつきまして
■31日14時から19時の間
店頭でのお渡しとなりますが
30日発送、ヤマト運輸での配送も可能です。
※配送料が別途かかります。
※近郊であれば、31日着、配送に2日かかる地域は1/1着となります。
決済は
現金(店頭のみ)、Ｐａｙｐａｙ(店頭のみ)、
クレジットカード、お振込みがご利用いただけます。
12月中にご請求書をお送りますので
お引渡しの前までにお手続きをお願いいたします。
※配送の方は25日までに店頭でお支払いいただくか、
お振込み、もしくは請求書によるカード決済をお願いいたします。
折角の年末年始を
「ゆっくりと、余裕を持って」
お過ごしいただけますように。
また
「無理なく」最後まで全部食べ切れるよう
「無駄が出ない」ように。そしてもちろん「美味しく」。
日本の夏、9月も夏。
まだまだ暑い日が続きますが
朝起きると着実に季節は進んでいるなぁと
ほんの少しだけ体感出来ます。
そしてもうすぐ実りの秋。
オリーブオイル好きが心待ちにするのが
そう、「ノヴェッロ」です。
オリーブオイルのヌーヴォー。
その年、収穫、搾油したての新油です。
そもそもオリーブオイルはオリーブの実を搾っただけの
「オリーブのジュース」。
でも、
「ノヴェッロ」のフレッシュ感は格別で、
「ノヴェッロ」の美味しさには
特別なものがあるのです。
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一年に一度きりの美味しさ。
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高田食堂が毎年「ノヴェッロ」をご紹介している理由も
まさに、ここにあります。
昔ながらのノンフィルター（無濾過）の「ノヴェッロ」は、
口当たりがとろっと柔らかで、
後味にはぴりっとした辛みを残します。旨味もたっぷりです。
最近では、品質を安定せるため、
「ノヴェッロ」にフィルターをかける生産者も増えてきていますが、
そのフレッシュさに変わりはありません。
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秋のご馳走。
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オリーブオイル好きにとって、
「ノヴェッロ」は秋のご馳走です。
炙ったパンに生のガーリックをひとこすり、
たっぷりの「ノヴェッロ」とひとつまみの塩。
食事のスタートに楽しむ『フェットゥンタ』は
その年のオイルの状態をストレートに楽しめます。
『フェットゥンタ』にトマトを添えれば
『ブルスケッタ・アッラ・ケッカ』。
焼いたキノコや、茹でた白いんげん豆やひよこ豆、
青菜のマリネなどを添えればもう立派な前菜です。
生野菜のサラダ、パスタ、スープや肉料理などに合わせれば、
美味しさは倍増し、
いつもとは一味も二味も違う美味しさを体感できるはず。
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「ノヴェッロ」は保存には向きません。
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その持ち味はフレッシュさで
残念ながら、このフレッシュさは長くは保たれません。
保存を前提にしていないので、
その美味しさは長続きしないのです。
「ノヴェッロ」が「ノヴェッロ」らしく美味しいうちに、
何にでも合わせて楽しんでいただきたいと思います。
高田食堂では例年であれば
トスカーナのノヴェッロをご紹介しているのですが
今年は『シチリア』、
トラーパニの大好きな生産者、
バッリョ・インガルディアの「ノヴェッロ」を
ご紹介します。
※高田食堂で使用している
2つの生産者のうちのひとつです。
フレッシュ感、やや強めの辛みと苦味が持ち味で
後味はスッキリ、クリアな仕上がり、
雑味は全く感じらません。
容量は250mlで税込み4,000円。
容量500mlもありますが、
最後までそのフレッシュさを感じるには
250mlが適量かと思います。
封を開けたらひと月以内に使い切って欲しいんです。
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▼ご予約は今日から
今週末14日(土)まで承りますので
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ご興味ある方は
ご希望の数量を記載のうえ、
このメールに直接返信いただくか
公式LINEにメッセージいただければと思います。
お届け日はまだ未定ですが
10月下旬を予定しています。
※お支払いは商品お引き渡し時です。
イタリアを代表する、
秋の味覚のひとつをお楽しみください。