本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

 

アラカルトメニュー前菜より🌙

 

プリップリの大きな身をお楽しみください💕

 

スープに浸していただくガーリックトーストがまた美味です😋

 

シャープな飲み口とミネラル感が特徴の北イタリア“コルテーゼ種”の白ワイン「ガヴィ」を合わせて爽快にどうぞ🥂

 

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ご来店の際には事前のご予約をお願いいたします🇮🇹

 

お電話☎️0564-73-0450(直前でもOK)

 

ネット予約💻

https://www.hotpepper.jp/strJ003302008/

 

農薬はもちろん、有機肥料さえ使用しない環境で育った細胞がぎっしり詰まったきめが細かいお野菜達🥕🫑🥬

 

しっかり育てるための定期的なお休み期間を経て、昨日からベジタ屋さんの有機栽培野菜メニューが復活しています🇮🇹

 

写真は燻製モッツァレラチーズと一緒にオーブン焼きにした前菜の一品🌟

 

青みのあるトーンにスダチに似た香りを持つ北イタリア“ミュラー トゥルガウ種”のアロマティックな白ワインを合わせてどうぞ🥂

 

本日10/26土曜日ディナータイムはお席ご用意できます🙆

 

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ペルヴィンカ/カーザベンナ

(北イタリア エミリア=ロマーニャ州)

エルヴィ種100%

 

バルベーラ種×ボナルダ種の私は初めましての品種です

 

バルベーラ種のタンニンと酸、ボナルダ種の果実味をいいとこ取りした品種🍇

 

少し前まではバルベーラ種とボナルダ種をセパージュしたワインを造っていた気がするのですが…

 

これが私には大ヒット！

 

濃いけど甘ったるくなく辛口で複雑な表情を魅せる玄人向けな1本かと

 

当店の定番メニュー「あいち鴨のロースト」にピッタリのワインを見つけました！

 

ワイン名の「ペルヴィンカ」の中に品種名「ERVI」が隠れてるエチケットも素敵✨

 

そのうちオンリストの予定ですが

しばらくグラスでもお楽しみいただけます🍷

 

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ペルヴィンカ/カーザベンナ

(北イタリア エミリア=ロマーニャ州)

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バルベーラ種×ボナルダ種の私は初めましての品種です

 

バルベーラ種のタンニンと酸、ボナルダ種の果実味をいいとこ取りした品種🍇

 

少し前まではバルベーラ種とボナルダ種をセパージュしたワインを造っていた気がするのですが…

 

これが私には大ヒット！

 

濃いけど甘ったるくなく辛口で複雑な表情を魅せる玄人向けな1本かと

 

当店の定番メニュー「あいち鴨のロースト」にピッタリのワインを見つけました！

 

ワイン名の「ペルヴィンカ」の中に品種名「ERVI」が隠れてるエチケットも素敵✨

 

そのうちオンリストの予定ですが

しばらくグラスでもお楽しみいただけます🍷

 

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コース料理 前菜より🇮🇹

 

ポルケッタは豚肉にハーブを巻き込みオーブン焼きにしたイタリア中部の伝統的且つ定番料理

 

食べやすく薄めにカットしてグリルした九頭竜舞茸と共に前菜として仕上げました😊

 

比較的渋みが穏やかで旨味を全面に出した造りの“コーダ ディ ヴォルペ種”のオレンジワインを合わせてどうぞ🥂

 

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コース料理より🇮🇹

 

トルテッリーニの中にはコンソメが入っているので

できれば一口でお召し上がりいただきたい一品😊

 

口の中で弾け出す旨味をご堪能ください✨️

 

濃厚なチーズのソースに負けない濃さを持つ

南イタリアの“ネロディトロイヤ種”を少しエレガントに仕上げた赤ワインで

コンソメの繊細さもお楽しみくださいませ🍷

 

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