本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

夜のアラカルト前菜メニューより🌙

低温調理でしっかりしっとり火が入っているので骨はもちろん、

頭も尻尾もまるっと全部お召し上がりいただけます🙆

二人で一尾を分けていただくことが多いですが、

一人一尾にしておけばよかったと言うお客様もちらほら😄

後味に少し塩味を感じる

北イタリア リグーリア州の“ピガート種”の辛口白ワインを合わせてどうぞ🥂

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コース料理より🇮🇹

◆トビウオのテリーヌ

◆サワラの炙り

◆フエフキダイのカルパッチョ

今回はひと手間バージョンです✨

お楽しみくださいませ♪

ワインは北イタリアの“ヴェルメンティーノ種”のミネラル感たっぷりの白ワインでキリリとどうぞ🥂

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コース料理より🇮🇹

ムール貝がとにかくプリプリです💖

この形の自家製生パスタは最近導入👍

どちらもお楽しみくださいませ♪

トマトソースには軽やかな赤、魚介にも沿うなら

“サンジョヴェーゼ種”と“モンテプルチャーノ種”の

マルケ州沿岸部のワインを合わせたいです🍷

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コース料理より🇮🇹

まだまだ暑いですが朝晩は秋の気配ですね🌾

松太郎きのこは松茸と椎茸のいいとこどりの新しい品種✨

九頭竜舞茸はマダムの実家のある福井県で見つけた旨味のすごいやつです🌟

ワインはきのこ達の風味に負けない

南イタリア“コーダディヴォルテ種”דフィアーノ種”の香ばしいコクのある白ワインをどうぞ🥂

美味しい食材の多い季節の到来を楽しみましょう♪

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コース料理メインより🇮🇹

とにかく豚の旨味をしっかりと感じられるあいち姫豚🐖

特にグリルはシンプルにその味わいを感じられます✨

合わせるワインは

タンニンをほとんど感じない軽やかな赤ワインか、

まろやかな旨味のあるロゼワインがおすすめです🍷

メインのお肉はコースごとに異なりますので

ご希望のある方は予約時にご相談くださいませ☎

添えてあるタスマニアマスタードは

召し上がると購入したくなる方が続出しておりますので

レジ前で瓶販売しています😊

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