７月・・本格的な夏が到来です。

パンの発酵にはよい季節なのですが、捏ねるのが大変でもあります。

そんな７月はポテトフォカッチャを作ります。

シンプルなフォカッチャ生地にスライスしたジャガイモを乗せて隠し味としてアンチョビペーストを。

ローズマリーや岩塩もいい仕事をしてくれます。

チーズ等を乗せてリベイクするとまた違ったパンとなりお酒などにもぴったりです。

年に一度シナモンを使ったパンをレッスンさせていただいてます。

今回は初心に戻ってフワフワのシナモンロールを。

とても成型しやすい生地なので、高さのあるトルネードスタイルに仕上げていきます。

ご試食の際にたっぷりのフロスティングをのせてお召し上がりください。

段々と気温が上がってリッチな生地を捏ねるのにも大変になってきました。

今回は捏ねない生地でパンを焼こうと思います。

手で捏ねずにゴムベラで混ぜるだけ。

ちょっとしたコツでとても簡単に生地作りができてしまいます。

その生地を使って島根県のご当地パンのバラパン風なパンを作りましょう。

中身の具材はお好みで。クリームを挟んだり、サンドウィッチにしたり・・

今回は練乳クリームを作って巻いていきます。

今回は色んなお料理に活用出来る、フラワートルティーヤを作ります。

ピクニックやお弁当にオススメのパンです。

トルティーヤとはとうもろこしの粉で作られた薄焼きのパン。

しかし最近は小麦粉で作られるフラワートルティーヤも多くみられます。

イーストを使用しないので通常のパン作りより短い時間で作ることができ、タコスやブリトー、ピザなど汎用性が高いパンです。

出来上がったトルティーヤはタコスにしてご試食していただき、チーズとハムのブリトーも作ります。

久しぶりのドーナツを作ります。スタンダードなイーストドーナツ。

流行にも乗ってみたかったので今話題の韓国スイーツ、クァベギ（ねじり揚げドーナツ）にしてみました。

卵も牛乳もバターも使って久しぶりのリッチな生地で、米油を使用するのでカラッと仕上がります。

フワフワ、もちもちのツイストドーナツ。（冷凍もできます）

グラニュー糖のジャリジャリが苦手な方もいらっしゃるみたいなので微細グラニュー糖を使用しています。

シナモンパウダーもご用意しておきますのでお好みでシナモンシュガーもお試しください。