７月・・本格的な夏が到来です。

パンの発酵にはよい季節なのですが、捏ねるのが大変でもあります。

そんな７月はポテトフォカッチャを作ります。

シンプルなフォカッチャ生地にスライスしたジャガイモを乗せて隠し味としてアンチョビペーストを。

ローズマリーや岩塩もいい仕事をしてくれます。

チーズ等を乗せてリベイクするとまた違ったパンとなりお酒などにもぴったりです。