本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

こんにちは。サントスピリトです🐗

コース料理のみでご提供していたジビエの前菜。

イノシシ肉の他に最近仕入れたシカ肉もアラカルトメニューとしてご用意を始めました😄

こちらは県内の足助町で獲れたシカ肉の藁焼き🔥

ヒレ、ロースの二種類の部位が楽しめる、前菜サイズ前菜価格の一品です🌟

思っていたより柔らかい♡との声を多数頂戴しております😊

イノシシ肉同様、ワインやビール片手におつまみとしても最適🍷

ちょっと試しに食べてみたいなぁの要望にもお応えできる一品です😄

地場の幸をどうぞご堪能下さいませ🎶

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こんにちは。サントスピリトです🐗

以前から意欲作としてコースの前菜にジビエを使った一皿をお出ししていたのですが、先日からアラカルトメニューとしてもご提供を始めました😊

まだ三河地域は解禁されていないイノシシ肉は長崎の対馬産のもの🍀

前菜用に焼き肉のようなサイズで藁焼きにし、サラダ仕立てにしてあります🌟

ワインやビール片手におつまみとしても最適🍷

ちょっと試しに食べてみたいなぁの要望にもお応えできる一品です😄

イノシシ肉はしっかりメイン用にもご用意がございます🙆

お好みのスタイルでお楽しみ下さいませ🎶

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こんにちは。サントスピリトです🐗

今年は旬のフルーツでティラミスを作っております🌼

今回は新城市のいとうさん家のブルーベリーを使ったティラミス✨

愛知県を流れる豊川と静岡県を流れる天竜川の分水嶺に位置する、旧鳳来町の池場地区で育てられ一粒一粒ていねいに手摘みされた甘さ際立つ無農薬で育てられた完熟のブルーベリーです💎

こちらのブルーベリーで作った自家製ソースを混ぜたクリームとフレッシュのままのブルーベリーを自家製のホワイトラムシロップに浸したスポンジで引き立てつつ層にしております✨

少しすっぱいイメージのあったブルーベリーですがこちらのブルーベリーは甘くて瑞々しくて生食が大変美味しく、ティラミスにするのがもったいないくらいでした😁

出会えたのがもう旬も終わりの時期でしたので作れる限りとなりますが、どうぞお楽しみ下さいませ🎶

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ホワイトラムのアルコールはとばしてあります🌼

こんにちは。サントスピリトです🐗

県内の美味しい食材を求め続けております当店シェフ🇮🇹

先週は足助町の鹿肉を仕入れていました😊

ヒレとロースをそれぞれグリルしてカット✨

締まったヒレ肉と柔らかいロース肉。

どちらもこれでもか！というほどの赤身っぷりでバルベーラ種の自然派赤ワインとよく合いました❤

時々こういう少量入荷がございますので出会われた方は是非ご堪能下さいませ🎶

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こんにちは。サントスピリトです🐗

開店当初からずっと人気のあるメニューの1つ、トリッパ😊

フィレンツェの町では屋台でパニーノに挟んで売られていることが多いです🇮🇹

どこの店の味が好き！等好みが話題にもなりやすい一品🍀

当店ではトリッパ(牛の第二の胃袋ハチノス)とランプレドット(第四の胃袋ギアラ)を何回も煮こぼして臭みを取り除いてからトマト煮込みにしております🍅

ビールもワインもすすむ最高のおつまみ🌟

パンできっちり最後までソースを楽しんでいただいている方も多数❗

嬉しいことです😄

ザ•トスカーナ料理の一つ、どうぞお楽しみ下さいませ🎶

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