本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

こんにちは。サントスピリトです🐗

当店の5500円コースはこのような感じでご用意しています😊

アミューズ

トスカーナ州の揚げパンコッコリ パルマ産生ハムとクリームチーズを挟んで

前菜1

設楽産の絹姫サーモンのタルタル

前菜2

長崎県対馬産のイノシシのロース サラダ仕立て〈写真〉

前菜3

フィレンツェ名物トリッパ

パスタ1

三河湾のアサリとズッキーニ、花ズッキーニの冷製カペッリーニ

パスタ2

自家製生パスタのトロフィエ 豊川産の和鮎のコンフィとキュウリのジェノヴェーゼソース

メイン

豊橋産あいち鴨のロースト

ドルチェ

甘夏のティラミス、桃のジェラート、パンナコッタ

イノシシは県内がまだ解禁でないため他県産となっておりますが、ほとんどの食材を県内、特に三河産のものを使っております🌟

添えているお野菜も西尾市のベジタ屋さんが無農薬無肥料で作ったものたち🍅🌽🍆

旬の食材やまだ出会えていない新しい食材を探し続けておりますので、内容は毎回少しずつ変わります🍀

当店シェフがこだわる地元食材を素朴なトスカーナ料理でお楽しみ下さいませ🎶

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#ご紹介

こんにちは。サントスピリトです🐗

当店ではなるべく県内の食材をお出ししています😊

先週ご提供できたのは県内日間賀島産のマゴチ🐟

細かくカットしてマリネしながら再構成するお料理、タルタルにしました🍀

同じく県内設楽郡の絹姫サーモンと一緒に🌟

これからもじゃんじゃん県内の食材を使わせていただきたいと動いております😄

お楽しみ下さいませ🎶

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こんにちは。サントスピリトです🐗

トスカーナ州の夏の定番料理“パンツァネッラ”お出ししています🎐

トスカーナ州の郷土料理らしく地味な見た目のビネガーを効かせたパンのサラダです🍞

美味しくできました😊

ランチタイムの前菜やディナータイムは前菜盛り合わせにのせております🌟

お楽しみ下さいませ🍀

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こんにちは。サントスピリトです🐗

しばらく欠品しておりましたTボーンステーキが入荷されました😄

ご希望の方はご予約時に承ることも可能です🙆

ご予約お問い合わせお待ちしております😊

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こんにちは。サントスピリトです🐗

この時期の風物詩メニューが今年もお目見えです🎐

大阪府産鱧と万願寺唐辛子を使った関西風の一皿で、毎年ファンの増えていく人気メニューです✨

塩加減が特に難しいオイルソースはシェフの腕の振るいどころでもあります😊

鱧が手に入る期間限定です🐟

是非ご賞味下さいませ🍀

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