本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

コース料理より🇮🇹

コース後半にお出ししている濃厚めな一皿✨

果実味のある軽めの赤ワインも良いですが、

今回は北イタリア エミリア ロマーニャ州の“レーボラ”種を樽熟成した厚みがあって香ばしいまろやかな白ワインを合わせました🥂

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夜のアラカルトメニュー前菜より🌙

しっとりと猪肉と鹿肉が楽しめる人気の前菜です♪

この後のメインのお肉も猪肉と鹿肉(こちらは背ロース肉のグリル)を召し上がって猪鹿フルコースを楽しまれる方もいらっしゃいます😊

メインのお肉には赤ワインがおすすめですが、

こちらの前菜には

中部イタリアマルケ州の“ヴェルディッキオ”種から造られる自然発酵ノンフィルターで程よいナチュラル感のある重心の低い辛口白ワインを合わせてどうぞ🥂

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夜のアラカルトメニュー前菜より🌙

ベジタ屋さんの無農薬無肥料の元気で味の濃いお野菜たち😊

本日も届いてます♪

トスカーナ州の“ヴェルナッチャ”種から造られる出汁のように体に沁みるようなミネラル感を持つすっきり辛口白ワインを合わせてどうぞ🥂

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夜のアラカルトメニュー前菜より🌙

やっぱりイタリアの味わいがします🇮🇹

一緒にお出しする「シチリアの海塩」と「タスマニアマスタード」をお好みでのせて旨味を噛み締めてどうぞ♪

合わせるワインはトスカーナ州の“サンジョヴェーゼ”種から造られる自然派の適度な酸とタンニンが楽しめるミディアムボディの赤ワインがおすすめです🍷

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夜のアラカルトメニューより🌙

旨味の凝縮感と風味の豊かさをお楽しみください🍄

北イタリア エミリア ロマーニャ州の“レーボラ”種から造られる樽を使わなくともコクや香ばしさのあるしっかりボディの白ワインを合わせてどうぞ🥂

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