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2026 / 05 / 24 17:16
海老のカダイフ巻きフリット 焼きナスのソースと赤玉ねぎのアグロドルチェ
ディナータイム コース料理より🌙
ディルのオイルも添えて風味豊かな一皿♪
北イタリア“ゲヴルツ トラミネール種”の
ライチ感のあるアロマティックな白ワインで
風味を重ねてどうぞ🥂
2026 / 05 / 23 14:54
金目鯛のヴァポーレ カルチョーフィのソテー
ディナータイム コース料理より🌙
カルチョーフィ(＝アーティーチョーク、朝鮮アザミ)
が手に入ったので金目鯛とスープ仕立てに😋
最近知ったソーヴィニヨンブランとヴェルディッキオの掛け合わせ品種“インクローチョ ブルーニ54”のまろやかすっきり白ワインがぴったり合いそうです🥂
2026 / 05 / 21 16:51
2026 / 05 / 20 14:15
和歌山県 本マグロの香草パン粉揚げ 焼きナスのソース 赤玉ねぎのアグロドルチェ
お肉かな？と思うほどのみっしりとした赤身😋
コースの一品としてお出ししたお客様にも大好評でした♡
まぶしているのはフィノキエッテ、バジル、イタリアンパセリ、オレガノ、タイム、松の実等
“焼き”ナスのソースと甘酸っぱい赤玉ねぎをアクセントにどうぞ👨🍳
ローマのあるラッツィオ州“シラー種”の
渋い色味の濃い辛口ロゼワインがよく添いました🍷
2026 / 05 / 17 16:06
アスパラガスのリゾット フォンドゥータ(チーズのソース) 生ハムのせ
ディナータイム コース料理より🌙
色合いも味の重なりもキレイな一皿✨
白胡椒のスパイシーさとアロマティック感を併せ持つ
北イタリア“グリューナー フェルトリーナー種”の
白ワインを合わせてどうぞ🥂