Eco Friendly Club marmelo

10月18日(金）
里山で過ごす一日
～神戸市北区淡河で楽しむ黒豆枝豆の収穫と満月堂のおはぎ作り～

というタイトルで、淡河宿本陣跡をベースに里山でゆるりと過ごす一日を
ご一緒させていただくことになりました。
午前中は、黒豆枝豆の収穫、昼食は本陣カフェCHAWANさんのお惣菜と薪で炊くごはん。
午後からは、淡河の老舗和菓子店　満月堂のご主人を講師に　おはぎ作りをします。

詳しくはこちらからどうぞ　→　clic

先日、マイナビ農業さんにインタビューいただきました。
これまでやってきたことについて、お話させていただいた
のですが、あらためて年月の流れの速さに驚きました。

記事は、こちらです。よろしければご一読くださいね！　→　clic

『つばきやさんと一緒につくる
お月様に見立てたおはぎとお赤飯づくり』ワークショップ

9日(月）、フェリシモが主催する大盛食堂主催のワークショップの講師は
和のおやつ　つばきや　のフェルシーシ亜希子さん。
今回は、もちもちのお赤飯(作り方は本格的です！）、と中秋の名月も近いので、
お月様に見立てたおはぎ作り。
締め切りは9月2日となっていますが、キャンセルが出たようです！
参加希望の方は、下記アドレスまでご連絡くださいませ！



詳しくはこちらからどうぞ　→　clic

mail(at)marmelo-lab.com
(at)を＠に変えて送信ください！

2年前から里山料理教室でお世話になっている淡河の皆さんと、今年は、『竹』をテーマにした取り組みをしています。
高齢化、過疎化が深刻な今、里山にある竹林の荒廃が問題になってきています。
これに何とか手を入れて、竹林を整備していこうと、地域の方、街に住む方、いろんな人が集まって『おいしく、楽しく竹林整備』をモットーに、プロジェクトが始まっています。

『竹をおいしく食べる』ということから、春に塩漬けメンマを作りました。
そもそもメンマってどんなものなのかなぁということから、メンマの本場台湾の料理家　リン・シエさんにメンマを使った料理教室をしてもらうことになりました。
淡河の新しい特産品になるかもしれない“メンマ”！？
ぜひ体験しに来てくださいね。

詳しくはこちらからどうぞ　→　clic

タイからベジタリアン料理家をお迎えして、ワークショップが開催されます。
ご都合合えばぜひご参加くださいね！

以下、主催者からのご案内です。

タイのチェンマイからベジタリアン料理人のターおばさんをお招きすることになりました。
MONTO TABLE以外に、ネイバーフード(淡河本陣宿跡）、茶倉、RAW8の素敵な３店舗に
ご協力いただき、神戸と大阪の４会場で教室、食事会＆トークを開催します。
とても貴重な機会です！ぜひご予約お待ちしております。

ターおばさん（パーター）の愛称で親しまれる北タイを中心に活躍するベジタリアン料理家　
ジャムニアン・イアムジャルーンさんをタイからお招きして料理教室、食事会&トークを開催します。
ターおばさんは映画「プール」の舞台になった、バーンロムサイのゲストハウス「hoshihana village」
のベジタリアン料理監修もされています。

命とのやさしい繋がりを感じる滋味深いターおばさんの料理は、ベジタリアンという枠を超えて、
素材の味を大切にした素直に美味しい！と笑顔になる、そんな料理です。
また一緒に過ごす時間の中で、ターおばさんの生命とお互いに共存する生き方、愛あふれる人柄を
感じていただければと思います。
※メニューにつきましては、最終調整中です。決まり次第ご案内させていただきます。
※写真はイメージです。
※料理教室では日常でもお作りいただけるよう、日本の旬の食材を使っての開催となります。

ターおばさん（愛称　パーター）
本名：ジャムニアン・イアムジャルーン
北タイを中心に活躍するベジタリアン料理家。ターおばさんがベジタリアン料理を作り始めた
約25年前、タイ国内はおろか日本でもベジタリアン料理を好んで食べる人はまだ少数だった。
そんな中、試行錯誤を重ねながら料理を研究し、長年人々に提供してきたターおばさん。
その努力が実を結び、今ではヘルシー志向の人たち以外にも認められ、国籍を問わず
多くの人に求められる料理家となった。
「みんながね、パーターを思い浮かべる時は、私の顔じゃない、味だよ味！」と屈託なく笑う。
口にした人は皆、温かみを感じるという、その味のヒミツはなんだろう？　
３回目をむかえる今回の来日では、地元食材を活かしながらできる、とっておき
のオリジナル・タイ料理をご紹介する。

大熊　あゆみ（アテンド通訳）
北タイ・チェンマイ在住20年。特技は人と人をつなげること。ターおばさんとは
10年以上前に出会い、以来母のように慕いサポートし続けている。
元「土の家カフェ・ディンディー」のオーナー。
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各会場詳細
▼9月19日(木)　畑＆料理教室＆ランチ　10:00~16:00
会場：淡河宿本陣跡　　https://www.ogo-honjin.com/
〒651-1603　兵庫県神戸市北区淡河町淡河792-1
アクセス：車または電車
車の場合は現地集合
三宮からのバスの場合　神姫バス
三宮　9:00　→　淡河本町北　9:35　　／　淡河本町北　16:07 　→　三宮　16:44
参加費：￥6,500(講習費、食事代込）
持ち物：汚れてもよい靴(前日のお天気によっては長靴がおすすめ)、長袖長ズボン、軍手、帽子、エプロン、ハンドタオル、飲み物
申込み：電話または店頭のみ
ネイバーフード（078-381-6727)　
MONTO TABLE（078-855-8582）
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▼9月21日(土)
会場：菜食和合　茶倉　https://sakai-chakura.com/
大阪府堺市堺区陵西通2-24
①料理教室＆ランチ：10:00～14:00（定員15名）料理教室３品（デモンストレーション）＋　ランチ
②食事会(ディナー)＋お話会　19:00～21:00 （定員22名）
　ディナー料理＋ターおばさんのお話会
参加費：①②共に各回￥8,500（税込）
申込み：電話または店頭のみ
茶倉　072-238-6733