お知らせ！
暑さを吹っ飛ばすカクテル♪
巷で人気のミントカクテル「モヒート」をあえてやめて、何か新しいものを考えたいと思い創作しました！
"ミント"と"レモン" この最強コンビを合わせて♪
目にも鮮やか、レモン丸々1個分の果汁と
たっっぷりのミント、
ひと口飲むたびに、リフレッシュさせてくれます！
暑気払いに是非どうぞ！
＊アルコール入り ¥980（¥1080税込）
＊アルコール無し ¥880（¥970税込）
『スプリング ベイ』（ソレラ マスカット
カスク フィニッシュ）
世界一クリーンと言われている "タスマニアの
雨水100%を仕込み水"とし、"タスマニア産大麦100%"を使用。
熟成からボトリングまで全てタスマニア島で
行われています！
"アメリカンオーク樽" "フレンチオーク樽"で熟成後、"マスカット樽"でフィニッシュ。6〜7年熟成品。
バニラ、ダークチョコレート、オークの心地よいドライさと、マスカットの豊かなハーモニー。
とてもクリアで、大人のシャーベットのような爽やかな余韻。。。
暑い夏には"クリアなウイスキー"是非ご賞味ください！
1ショット¥1500（税込¥1650）
「すいげつ」Non-alcoholic ver.
Lake Suigetsu
当店ノンアルのお客さまよく来られるので、
"ノンアル バージョン"も創りました！
マスカットのような爽やかな味わい♪
¥1180（税込¥1300）
「水月」Short style ver.
Lake Suigetsu
"ショート スタイル" バージョン
同じくこちらも、立命館大学 古気候学研究センター
"中川毅センター長・教授"監修！「スイゲツ」ロングバージョンと同じベースです。
モスグリーンのグラデーションで、
アルコール度数強めの"呑兵衛向き"
そして、かなり独特な味をしています！
ちなみに、中川教授こちらの方がお好みです（笑）
ご自身も大学時代、寮で独学でカクテルを作り仲間に振る舞っていたそうです。
なので、カクテルの基礎知識はご存知でした！
¥1280（税込¥1410）
本気の「スイゲツ カクテル」
Lake Suigetsu
福井県若狭町にある「水月湖」
その湖底に眠る "年縞（ねんこう）"と呼ばれるシマシマの堆積物は、
「年代の標準ものさし」として世界に認められています。
11年ぶりに、今まさに掘削中！！
そしてなんと、
6月23日から始まった年縞掘削（8月上旬まで）
掘削目標の70mのうち、69mの深さまで達したそうです！！
連日、全国から来訪者やマスコミが絶えないそうで、
（湖検索 一日で最高3億件とぶっち切り一位だそう！）
関心度の高さが伺えます。
その研究の第一人者であり、プロジェクトのチームリーダーでもある、
立命館大学 古気候学研究センター"中川毅センター長・教授"監修で、
"水月湖をイメージしたカクテル"を創作しました！
とっても試行錯誤を繰り返し、リアルに創作できました！
"水月湖の水質の色調をリアルに表現"
地形上、"淡水"と"海水"とが上下に分かれている
（上層） 0〜10m酸素を含んだ淡水→緑
（中層） 10〜34m 酸素のない海水→赤〜灰色
（下層） 泥土堆積物の湖底
すでに当店メニューにございますが、予想を遥かに超える大反響で！
毎日、たくさんの「スイゲツ」を作っております。
掘削を記念して、ぜひご賞味ください！！
¥1280（税込¥1410）