インフォメーション
ホウボウのラグーソース パッケリ(ショートパスタ)
コース料理より🌙
お魚をほぐして煮込んだソース
パッケリのもちもち感がまた堪りません♪
樹齢50年の葡萄から造られる白ワイン
｢ガヴィ｣をあわせて
深みの相乗効果をお楽しみください🥂
お肉の盛り合わせ
◆設楽町 段戸山高原牛内もものグリル
◆長崎県対馬市 鹿肉背ロースのグリル
赤身のお肉をしっかりご堪能いただきました♡
合わせるのはもちろん
「グラスで飲んじゃおキャンペーン」のいい赤ワインで🍷
いいワイン🍷グラスで飲んじゃおキャンペーン
8年半前にオープンしてからずっと増え続けているボトルワインのリスト📖
200種類以上本当に取り揃えているし
どれも好きでこれでも絞って載せているつもり
なんですが、
20数席の小さな店にはちょっと多すぎるかな…
グラスワインはどんどん違うボトルが開いてるけど
ボトルワインはそろそろマンネリかも…
(ほぼコンプリートしてきてる方もいますし)
新しい風吹かせたいな〜
と色々一新したいので、
セラーに眠ったまま動きの鈍い
高価格帯のボトル達をグラスで大放出します🍷
ターゲットになるのは写真のスーパータスカンのあたりになるかと思います
そして赤が多いかなと思います
15000～30000円くらいのボトルを
2000～2500円くらいの破格出しの予定です
(量は調整させてください。にしても破格です)
キアンティクラッシコ等
ここまでの高価格帯ではないワイン達も
売れ筋から外れてしまっているものは
少しずつグラスで楽しんで
リストとセラーに余裕を持ち
新しいワイン達をどんどん入れていきたいです♪
(↑ここが目標)
12月からにしようかと思ったけど
思い立ったので今日からやります♪
12月末までの予定ですが
セラーの空き具合で早まるかもだし続けるかもです
色々しっかり決めていませんが
とりあえず始めてみます！
発信もしていきますが
お店に来たら
「今日のいいグラスワイン何ー？」
とお聞きくださいませ😊
そしてしばらくワインリストが機能しなくなりますが
しっかりご提案いたしますのでご容赦くださいませ💁♀️
ではスタートです！
ご来店お待ちしております🍷
寒鰆のカルパッチョ
夜のアラカルトメニュー🌙
旬の魚のカルパッチョ
ドライトマトとオリーブのタプナードも
かなりの確率でお褒めいただきます😄
レモンのような酸が印象的な
シチリア島“カタラット種”の白ワインで
ゆっくりとお楽しみください🥂
今週の金土日はお席ご用意できます👨🍳
豊橋牛のTボーンステーキ “ビステッカ アッラ フィオレンティーナ”
年末に向けてTボーンステーキ希望のご予約を続々といただいております👨🍳
多めにご用意はしておりますが
ご希望の方は予約時にお伝えいただくと確実です
遠方からもわざわざ召し上がりに来ていただいている美味しさ♡
是非ご堪能ください😊