Harmonie　
-TableBread-

アルモのゆこです

秋頃から少しずつパンの種類を変更していっています。

というのはもともとフランスに憧れて、ハード系メインでパン作りを楽しんでいたため菓子パンはほとんど作った事がなかったというのも1つです。

お店をオープンするからと突然始めた菓子パン作りでしたが、もう無理するのはやめよー。という思いです。

ただフランスにも菓子パンというかヴィエノワズリーといって砂糖を使った発酵菓子がたくさんあります。いわゆる菓子パンがあります。そのうちの1つのパンがこのヴィエノワというパンでフランスのパリっ子はこういうパンを食べて育っているそうですよ😊

フランスに思いを馳せながらいただくのも面白いですね。

今回のこのヴィエノワはココア生地にしていて、中にはラム酒を少し香る程度だけ入れたチョコレートクリームにアーモンドダイスを散らしています。

アーモンドチョコレートのイメージで作りました😊

生地はベーグルくらいに水分が少ないパンなのでムチッとしていて食べごたえがありますが一本ペロリと食べてしまったとよく言われます。

一度ご賞味くださいませ😊

#アルモニィ

#パン

#ヴィエノワショコラ

#大阪市

#生野区

#林寺

アルモのゆこです

29日の年内最終営業です。

本日の15時までのご予約となっておりますので

よろしくおねがいします

https://r.goope.jp/harmonie-tb/calendar

よろしくおねがいします😊

#アルモニィ#カレンダー12月更新#大阪市#生野区#パン

アルモのゆこです

ショソン・オ・ポム(紅玉のアップルパイ)

出ます😊

よろしくおねがいします😊

#アルモニィ#大阪市#生野区#林寺

アルモのゆこです

パンセットのベーコン仕込みました。

3日程寝かせて燻製しています。

分厚くカットしてドーンとパンにのせたり、細かくカットしてスープへ出汁としてもとってもおいしいですよ。