寒天を混ぜた練り切り生地をそぼろ状にして桜あんにつけました。

仕上げに練り切りの花びらを飾りました。

中は桜あんです。

春らしい桜あんを使った羊羹。

桜の香りと塩分、とろっとした食感の冷やし和菓子です。

桜あんをしぐれ生地で巻きました。

錦玉羹にメレンゲを混ぜた淡雪羹。

ふわっとした食感にいちごがアクセント。