桜あんを桜の花を刻み入れたピンクのしぐれ生地で包みました。

二色の練りきりを茶巾絞りして、抜型で抜いた蝶々と桜の花を飾ります。

中あんは淡いグリーン色の桜あんです。

3月3日はひな祭り。

道明寺の生地のピンク色は食用色素ではなく、いちごを入れてピンク色にしました。

いちごをお顔に、桜の葉っぱを巻いて着物に見立てました。

中あんはみるくあんです。

寒天を混ぜた練り切り生地をそぼろ状にして桜あんにつけました。

仕上げに練り切りの花びらを飾りました。