季節の和菓子

野の舞

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中あんはオレンジピールを加えた白あんです。

花ういろう

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ういろうを薄くのばして菊の型で抜きオレンジピール入りの白あんをのせ四つ折りにしました。

小麦まんじゅう

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小麦粉で作るシンプルなおまんじゅう。

上の部分に赤とグリーン色にしたザラメ糖をつけて蒸しました。

中は粒あんです。

野遊び・ばら

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練り切りの野遊びとばらです。

ばらはスプーンで簡単に作れます。

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中に大納言が入った浮島生地と黄身羊羹の流し合わせ。
桜満開のイメージです。