カスタードまんじゅう。

生地にきび糖を入れ蒸しあげたふんわりカステラ。

カスタードクリームを包んでいます。

ゼラチン、寒天と比べて最も透明度が高いアガーで作りました。

浮島の生地を焼いて、薔薇を絞りました。

こしあんの練り切りあんで花かごを作り、薔薇を絞りました。

お花絞りの薔薇です。

中あんはオレンジピール入りの白あんです。