白きな粉で作った「すはま」というお干菓子です。

桜あんを桜の花を刻み入れたピンクのしぐれ生地で包みました。

二色の練りきりを茶巾絞りして、抜型で抜いた蝶々と桜の花を飾ります。

中あんは淡いグリーン色の桜あんです。

3月3日はひな祭り。

道明寺の生地のピンク色は食用色素ではなく、いちごを入れてピンク色にしました。

いちごをお顔に、桜の葉っぱを巻いて着物に見立てました。

中あんはみるくあんです。