やわらかな生地に、ドライフルーツの自然な甘みと香ばしいくるみを合わせた特製のあん。

フルーティーで香ばしい味わいが、お茶とよく合います。

夜空に咲いた花火をやさしい白あんの練り切りで表現しました。

中あんはレモンあんです。

透き通るブルーのソーダ羹に、ふわりと浮かぶ白い雲。

道明寺のやさしい粒感で、夏空の景色をそのまま閉じ込めました。

ひと口含めば、爽やかなソーダの香りと涼やかな甘みが広がります。

見て、味わって、夏の空を感じる和の涼菓です。

生麩の生地を耳たぶくらいの固さになるまでこねるのは大変ですが今回はフードプロセッサーで簡単に作りました。

よもぎも混ぜ合わせて粒あんを包み笹の葉でくるんだお菓子です。

レモン果汁とすりおろした皮を加えた淡雪羹です。