あんを包んだら、卵型でへこみを作り縁を薄くのばします。

ささらで周りに線模様をつけます。

中はゆずあんです。

寒天とあんを合わせた「きんとんあん」を外側にまとわせ、 中には、ほのかに香る柚子あんを包みました。

冬の静けさの中で可憐に咲く寒椿を、練り切りで表しました。

しっとりとなめらかな生地の中には、爽やかな香りの柚子あんを包んでいます。

薯蕷まんじゅうは、山芋をすりおろして生地に用いる、上生菓子のひとつです。

白いおまんじゅうに赤い点が一つ、おめでたいお菓子です。

黄身羽二重は、白あんに卵黄を加えて練り上げた、なめらかな口当たりの和菓子です。

鶴と銀箔を飾りました。