柚子の味がアクセント！

もちろん、りんごの実も入っています。

練り切りあんに乾燥梅肉を入れています。

あんを包んだら、卵でへこみを作り縁を薄くのばします。

ささらで周りに線模様をつけます。

中はゆずあんです。

黄色に着色したういろう生地を円形に伸ばし、中央に梅あんをのせて包みます。

抜き型で抜いた水仙の花を可愛く飾ります。