インフォメーション
2026 / 10 / 05 18:20
オリーブ、収穫しました🫒
店の裏に植えているオリーブの木
10年目にして初めてたくさんの実をつけました♪
シェフの「収穫する」の一言で、先週いざ収穫！
採れたオリーブを量ってみると……なんと4.2kg✨
思っていた以上の大収穫でした😊
そしてここから、初めてのオリーブの塩漬け作り。
まず苛性ソーダ(初めて買いました…!)を使って下処理
今は何度も水を替え、あく抜きの真っ最中です。
このあと塩漬けにしていきます！
皆さまにお出しできるようになるのはいつ頃でしょうか😊
初めてのことって、やっぱりワクワクしますね♪
サントスピリト初、自家製オリーブの塩漬け🫒
おいしく出来上がりましたら、またお知らせいたします😋