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2026 / 02 / 04 16:10
2月のランチパスタ①
カッチュッコ(魚介の煮込み)のスパゲッティ
今回はマニアックなメニューが多いので説明を付けます☟
カッチュッコはトスカーナ州沿岸部のリヴォルノという町の郷土料理です🇮🇹
香草野菜と色々な魚を骨ごと砕いて煮込んで濾したソースに少ーしだけトマトソースを加えたのがこちらのソース
手間のかかったソースからは濃厚な魚介の旨味が感じられます
お家では食べられないタイプのパスタだと思いますので是非😋