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2024 / 12 / 19 12:18
馬肉のカルパッチョ
コース料理前菜より🇮🇹
カルパッチョはお魚が定番ではございますが
これは実は日本発祥でして
イタリアでは薄切りの牛肉が基本です✨
今の日本は生の牛肉はNGの為、馬肉で再現しています👨🍳
馬肉を食する習慣のある北イタリアの
“ロンディネッラ種”他から造られる
深い果実味のある濃いめの赤ワインを合わせてお楽しみください🍷
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