本場仕込みのイタリア料理とワイン
Santo Spirito
(サント・スピリト)

コース料理 前菜より🇮🇹

ポルケッタは豚肉にハーブを巻き込みオーブン焼きにしたイタリア中部の伝統的且つ定番料理

食べやすく薄めにカットしてグリルした九頭竜舞茸と共に前菜として仕上げました😊

比較的渋みが穏やかで旨味を全面に出した造りの“コーダ ディ ヴォルペ種”のオレンジワインを合わせてどうぞ🥂

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