お知らせ
2026-09-28 14:54:00
「ポルチーニに、何合わせる？」
というテーマで開催しました9月のワイン会も無事終了しました。
「ポルチーニのバターソテー グアンチャーレ添え」
シンプルにソテーしたポルチーニの上に極薄にかっとしたグアンチャーレをフワッと。
ポルチーニの熱でグアンチャーレの脂が溶けだしたところを召し上がっていただきます。
「ポルチーニ風味のミルフィーユラザニア」
ポルチーニ出汁とポルチーニペーストを入れたソースをたっぷりと。
通常のボロネーゼソースを超える複雑な風味。
「ローストビーフ、ポルチーニ出汁」
普段は冷製のローストビーフに温かいポルチーニ出汁を。
仄かに温度が上がりほどけたローストビーフがポルチーニ出汁と相性抜群でした。
今回も予想を超える楽しい会になりました。
高田のワイン会はワインに詳しい人だけの会ではありません。
「これ、赤の方が好き」
「私は白だった」
「グアンチャーレをのせるなら赤だけど、ポルチーニだけなら白かも」
そんな話をしながら、料理を食べて、ワインを飲む。
本気でペアリングを試したい人もいる。
難しいことは抜きで、おいしく食べて飲めれば最高、という人もいる。
その両方が同じテーブルにいて成立するのが、今回とてもよかった。
専門的なこともやります。
でも、専門家のための会ではありません。
次回は、１１月１５日。
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醸造家 掛川史人さんを迎えるワイン会
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日時：11月15日（日）16:00〜
会費：19,800円（税込・料理／ワイン込み）
定員：8名
現在、あと3名様ご参加いただけます。