東高円寺　高田食堂（17時半～22時）

当時のバローロを取り巻く状況は、まさに危機的でした。

1970年代のバローロは、大商人に支配された“買い手市場”。

小さな農家たちは毎年、アルバの中央広場に立ち尽くし、

大手のバイヤーが値をつけてくれるのを待つしかありませんでした。

エリオ・アルターレが1975年に経験した屈辱は、今も語り継がれています。

「その年の最も美しいブドウ」を持ち込み、適正な価格を求めたにもかかわらず、

バイヤーたちはわざと2週間も放置し、ブドウが傷むのを待ってから買い叩いたのです。

その悔しさが彼を動かしました。

翌年ブルゴーニュを訪れたエリオは、そこで全く別の世界を目にします。

収量を制限し、品質で評価され、価格が決まる──。

「ワインはこうして造られるべきだ」と心に刻んだ瞬間でした。

しかし帰郷後、待っていたのは父との激しい衝突でした。

エリオが導入しようとしたグリーンハーヴェスト（収量制限のひとつの方法）に対し、

父は「金を地面に捨てるようなものだ」と反対。

さらに腐った大樽の交換を拒む父に、

ついにエリオはチェーンソーを手に取り、大樽を切り刻むという決断を下します。

この出来事は、ただの親子の確執ではありません。

不衛生で時代遅れの方法から決別し、

バリック（小樽）を導入して“世界に通じるバローロ”を造るという、

強烈な意思表明でした。

エリオは勘当されることになりますが、

その革命は止まりません。

やがて「バローロ・ボーイズ」と呼ばれる世代の象徴となり、

今日の国際的な評価を受けるバローロの礎を築いたのです。