東高円寺　高田食堂

「 スパゲッティーニ　--- あさり、コウイカ、ふきのとう、うるい --- 」

シンプルなアーリオオーリオ。

あさりを中心に、魚介の旨味をスパゲッティーニに吸わせます。

ふきのとうでほろ苦味、うるいはシャキッとアクセント。

仕上げに軽く香ばしく焼き上げたコウイカ。

「 リゾット　--- ホワイトアスパラガス、新玉ねぎ、タレッジョ、グラナパダーノ、レモンピール --- 」

ホワイトアスパラガスはグリルして甘みをしっかりだしたもの。

さらに新玉ねぎで甘みを加え、

チーズは２種類入れてコクを出しています。

レモンオイルとレモンピールは味わいのアクセント。

東高円寺の住宅街で、

週4日だけひっそり営業していますが

休みでも仕込みから始まって

試作　→　試食　→　試飲

を繰り返し行っています。

今週もどうぞよろしくお願いします！

「今夜行けますか？」

のお問い合わせは、是非お早目に！

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