季節の和菓子

紫陽花(きんとん製)

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羊羹の生地のきんとんです。

紫陽花の花の飾りをつけて可愛らしく、透明の錦玉羹を散らして雨の露を表わしています。

紫陽花(ういろう製)

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ういろう生地は伸ばすと透けて見えるので、中心を薄くして紫陽花のイメージカラー、水色、ピンク、薄紫に色付けした練り切り生地を置き包餡しました。

中あんはういろう生地と相性の良い白みそ餡です。

紫陽花

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ピンク、淡い紫、水色、黄緑の練りきりの紫陽花ときんとん製紫陽花

紫陽花:こし餡

きんとん製紫陽花:つぶ餡