中あんはレモンピールを刻んで混ぜた白あんです。

練りきりの青梅。

中あんは白あんにたたいて細かく刻んだ梅を混ぜています。

茶道で用いる袱紗。

あんを袱紗で包んだように見えるところから名付けられたそうです。（写真は筒状ではなく半月状）

気泡が出たら茶道の懐紙で生地の生の部分を吸い取ります。

葉っぱにかたつむり🐌をのせました。

中は柚子あんです。

雪平（求肥に卵白を加えた餅生地）の紫陽花です。

中あんは甘酸っぱい杏あんです。