中あんはこしあんです。

中あんは黄身あんです。

青海波の板で模様をつけ、中あん（黄身あん）に巻きつけました。

ラップを使って絞ります。

中あんはうぐいすあんです。

道明寺羹で巻いた黄身あんが薄く透けてみえる、涼しげなお菓子です。

仕上げは、抜き型で抜いた練り切りのかえでを飾ります。