お知らせ
『 赤しそジュース 』始まりました！！
『 赤しそジュース 』始まりました！！
今年も赤しそが採れる時期がきまして、販売再開しました！
今年は春が暑い日が多く、注文してくださる方が多くて大変おまたせ致しました！
気温の変動が激しく、体調をこわされている方も、季節の味覚で気分転換しませんか？
来週からは、あっという間ですが、7月です。
今年は辛味大根も遅れており、7月入ってからとなりそうです。
また辛味大根ができましたら、季節メニュー『鬼おろしそば』開始のお知らせもしようと思います。
ではでは、皆様。
台風の後の気温変動にやられないよう、ご自愛下さいませ。
『GWは休まず営業致します。』
GW期間中は通常定休日の火曜日も営業致します。
振替休日もございません。
当店の蕎麦は、こね機を使わない完全手打ち蕎麦となります。
そのため、1時間で18人前しか打つことができません。
可能な限り多く打つ予定ではおりますが、十割で打っているため、一度に茹でるのも最大3人前が限界となっております。
また、温かいお蕎麦と冷たいお蕎麦では茹で時間が異なるなど、メニューによっては1人前ずつしか茹でることができないものもございます。
そのため、メニューによっては時間差で配膳されることもあるかと思われます。
全体をみて少しでも早く配膳することを考えての方法ですのでご了承ください。
例年では、5/3～5/5の期間は多くのお客様がご来店されるため、普段しておりますメニューの前日までのお取り置きも試験で今年は中止としております。
大変ご迷惑おかけ致しますことお詫び致します。
また上記期間は売り切れ終了も考えられます。前後の日程では余裕があることが多いので、可能であれば予定をずらされることをオススメ致します。
在来種ならではの味わいを、神社のお庭を眺めながらお召し上がりいただけることを願って、早朝からご用意してお待ちしております。
神社内の桜が満開になりました！
『 寒かった奥出雲に春がきました！ 』
神社内の桜が満開になりました！！スイセンも花が咲き、ようやく奥出雲にも春がきたことを感じさせてくれます。
さっきまで晴れていたのに。
山の天気が、かわりやすいのはわかりますが・・・
写真撮影のタイミングを、私はもっていないようです・・・
神社境内の桜は約40年前に植樹されたもので、陽を求めて、高く高く成長しながら雪の重みで枝が折れることも多く、耐えてきたのだなと感じさせます。
稲田姫さんとスサノオノミコトさんからも見える、ゆかり庵裏の丘の上に植樹された桜が今年も元気ですね。
毎年、お散歩にくる奥出雲の幼児たちに今年も会えるでしょうか？
お店が終わった後に、時間がある時に草刈りをするのですが・・・
今年は、タイミング悪く雨だったりと、なかなか管理が行き届いておりませんで、足元が悪いですが、食後の散策に是非お立ち寄りいただけると幸いです。
スサノオノミコトさんの後ろにある、イロハモミジの葉が赤みをおびて広がろうとしています。普通のモミジは新緑の葉で始まりますが、春の時期に赤く染まった葉をひろげ、のち緑の葉になる不思議な木です。
当店庭には両方の木があり、その色の変化を楽しむのが私の楽しみになっています。
*********メニューのお知らせ*********
◎今年はお餅が、1ヶ月早くなくなりまして・・・
『 ぜんざい 』『 荒磯力そば 』が終了しました。
来期は11月下旬よりスタート予定です。
◎温『 生ゆば釜あげそば 』がスタートしています。
あたたかい日も多くなり、雨や風の強い日を除き、縁側を開けております。縁側でお食事なんていうのも非日常でいいかもしれません。虫が少ない今の時期ならではの楽しみですね。
◎4月下旬より、和えそばの新メニュー
冷『 生ゆば豆乳そば 』もスタート予定です。
こちらは、和えそばのとおり、濃厚クリーミーな豆乳タレをかけていただく蕎麦となります。タレはすごく薄味でヘルシー。
味が薄い場合は自分で調整ができるので、自分好みの味わいを作ってもらえるのも楽しいところではないでしょうか。
お楽しみに。
残りわずか・・・『 荒磯力そば 』 『 ぜんざい 』
毎年、11月後半～スタートしております。
『 荒磯力そば 』と 『 ぜんざい 』ですが・・・
もち米の収量が少なかったこともあるようで、
例年だとGWまでは残っておりましたが、
残りわずかとなりました。
『ヒメノモチ』という餅米品種で、白くてきれいなお餅になるので、作るのが難しいそうですが・・・
なめらかについたお餅がたいへん美味しいので、餅好きにはたまらないのです。
まだ食べられていない方。
ぜひ、ヒメノモチのおいしさを満喫していただけたらと思います。
。。。。。。今後のメニュー予定。。。。。。
◇ 数量限定『 生ゆば釜あげそば 』（温） 3月下旬より始まっています。
◇ 数量限定『 生ゆば豆乳そば 』（冷）4月下旬スタート予定。
◇ 季節限定『 鬼おろしそば 』 （冷） 6月下旬スタート予定。
『生ゆば豆乳そば』は、井上醤油の古式醤油を隠し味に作った
クリーミーな生豆乳タレを和えて食べる現代そばです。
在来種の横田小そばの味わいをしっかりと感じてほしくて、タレは薄味に仕上げており大変ヘルシーです。
食べている途中からの出汁の味も楽しんでもらいたいので、味変で冷たいお出汁もご用意しておりますので、自分好みの味わいをつくることも可能です。
『鬼おろしそば』は、毎年恒例の辛味大根ができた分だけの提供となりますので、季節限定となります。
去年は栽培期に雨が多かった影響もあり、辛味が弱かったようですが・・・今期の辛味大根をお楽しみに・・・
『 冬期休業中 〜2/27まで 』
令和８年1/5〜令和８年2/27は、冬期休業致します。
来期は、2/28土曜日より再開致します。
今期の在来種蕎麦の横田小そばは、不作でした。
開花まではよかったのですが、結実後の雨と９月〜10月までの気温の高さから収穫期をもう少し早めにとるべきだったのではないかと考えています。
変動の激しい中山間地であるため、それ一つが原因とは言えませんが…
その為、今期のお蕎麦につきましては、売り切れ終了となる日も多くなると考えられます。
メニューのお取り置きで、確保されることをオススメ致します。ご迷惑おかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。
