【公式】姫のそば ゆかり庵（在来種横田小そば専門店）

去年の令和7年産の在来種　横田小そば　は、不作となりその影響で、在庫を切らしておりました。

が、他店の残った在庫をわけていただき、一時品種改良種の代替品で営業しておりましたが、在来種を再開しております。

また、只今の収穫期においても雨が続き収穫ができない日が続いておりましたが、なんとか当店にも新しい玄蕎麦がやってまいりました。

よって、11/3より今年も例年通りの新そばをスタートできそうです。

何年産そば亭主評価A4.pdf (0.17MB)

『　在来種　横田小そばのそば畑　花が満開です！　』

神社裏の自家栽培圃場で、蕎麦の花が満開となっております。

食後のお散歩に、ご自由に散策いただけると幸いです。

ゆかり庵より、徒歩で３分かからない距離にあります。

この季節ならではの景色ですので、お楽しみ下さい。

写真撮影大丈夫です。

まるで白い絨毯をしいたような、２ヘクタールのそば畑は気持ちがいいですよ！

去年と比較すると、播種後の雨が少なく、芽がでるまでに時間はかかりましたが、去年のように大雨で流されることもなく順調に育っております。

去年は花の時期に30度超える日も多くて虫が飛びませんでした。

収穫期の雨も重なり、脱粒してしまい不作となりましたが・・・

今年は今のところ期待できそうです。

あとは、収穫期。今年は面積も増やして栽培しているので、年間通して使える収量が確保できますように・・・神様！

●●●●●●●●メニューについて●●●●●●●●●●●

冷たい、豆乳ゆば蕎麦が終了致しました。

温かい、ゆば釜あげ蕎麦は引き続きございます。

ぜひ、生ゆばと当店ならではの蕎麦のポタージュをお楽しみ下さい。

色んなお客様から、お問い合わせが入るようになりましたのでご報告致します。

ヒメノモチという品種で作った、なめらかな食感のお餅を使ったメニュー『荒磯力そば』『ぜんざい』は11月下旬よりスタート致します。

◆◆横田小そばの玄蕎麦の在庫について◆◆◆◆

R7年産が不作でした横田小そばの在庫の残りがみえてきました。

おそらく10月中旬前後までで売り切れとなります。

今のところ、奥出雲町産の品種改良種を確保しておりますが、在庫がなくなり次第、代替品での提供となりますことご了承下さい。

4年前から横田小そば専門店に切り替えてやってまいりましたが、足らなくなることは過去の事例をみてもあることはわかっておりました。

それほど希少なお蕎麦なのです。

収量がとれない品種であり、赤字の年もあるのです。

それでも美味しいあの味わいを残したい！

それだけです。

契約農家さん含め在来種の応援を、よろしくお願い致します。

自家栽培米、ハデ干し作業の為

9/2.3.4は、臨時休業致します。

当店のハデ干し米（姫ゆかり）の新米は、10月上旬を予定しております。

どうぞ、よろしくお願い致します。

蕎麦アイスが残りわずかとなりましたが、まだまだ暑い日が続きます。

そこで追加で作ることにしました！

まだ食べておられない方も、もう一つ食べたい！という方も。

テイクアウトも可能ですので、是非この季節ならではの味覚をお楽しみ下さい。

奥出雲町という標高が高いところでも、お盆を過ぎるまでは暑いんです。

これが不思議で、お盆を過ぎると暑さが一段落するんですよね。

もちろん夏の日中は太陽に近いこともあり、気温は平野部に負けずに上がるのですが・・・

夕方から陽が陰ると涼しくなり寝苦しい日がないことが奥出雲のいいところです。

暑くて毎日つらい・・・なんて方は、山間部の夜を満喫するのも、この季節の楽しみ方かもしれませんね。

朝の寒さに風邪をひかないように要注意です。

さて、メニューの最新情報です。

『　鬼おろし蕎麦　』が終了

去年の約半分しか収量がなかった辛味大根がなくなり、『　鬼おろし蕎麦　』が終了致しました！

次回は来年の6月中旬から下旬頃の再開を予定しております。

温暖化により、栽培適地がずれてきていることもあり、今年は辛味大根もトウモロコシもメロンも。何もかも収量減です。

農業だけが奥出雲の強みなのに・・・高齢化と共に農業部門にも他要因で影響がでてきております。

『　ハデ干し仁多米コシヒカリ　』

今のところ仁多米コシヒカリは順調に成長しており、9/1～9/3辺りでハデ干し予定です。

ハデ干し期間は約2週間。

販売・新米開始は10月入ってからとなります。お楽しみに・・・

『　在来種蕎麦　横田小そば　』

8/4には、在来種の蕎麦『　横田小そば　』の播種が終わりました。

写真は、播種後の覆土をトラクター２台で行っているところです。

ただ、雨の降る気配がなく、芽が出るのが通常3日ですが・・・それ以上かかりそうな気配しかしません。

新蕎麦の予定は通常通り11/3を予定しております。

通常火曜日は定休日ですが、祝日となりますので営業致します。

また振替休日もございません。