中あんはゆずあんです。

中あんはこしあんにチョコレート、アクセントにオレンジピールを入れております。

中あんは白あんに干し柿を刻んで混ぜております。

中あんはうぐいすあんです。

山芋入りの浮島生地とかるかん生地の蒸し合わせです。

浮島生地は大地、かるかん生地は雪、若草をうぐいす豆で表現しました。