News
プレーンベーグル
↑こちらはお粉キタノカオリです。
ボリュームもしっかり出ています。
↑こちらは春よ恋です。
キタノカオリに比べると灰分が少し少ない分甘味が少し感じられるようなベーグルです。ボリュームもしっかり出ています。
どちらももっちりフカフカしています。
何も入らない自然な小麦の甘味の追及・・・
深くて美味しい・・・
このベーグルにクリームチーズ・・・これが最高
#Harmonie#ベーグル#プレーン#もっちり#フカフカ#キタノカオリ#春よ恋#パン#酵母#食べ方#シンプル#最高#生野区#パウンドケーキ#注文#ありがとう#
ウォールナッツブレッド
ウォールナッツブレッドです。
ところどころに出てくる胡桃食感はコリコリッ
ポーリッシュ種で、ゆっくり発酵です。
ポーリッシュで作っているので粉の水分の抱え込みは高くふんわりしっとりしています。
鰯のマリネ
こんにちは
今日は『鰯のマリネ』です。
鰯・・・甘鹹/温・脾肝腎心
健脾.補気.健脳.活血.明目.安心神.強筋骨.補血
春は肝に属します。
肝の働きが活発になる季節は肝の陰血不足となりやすいのです。
鰯のような肝の血を補ってくれるようなお魚を優しいお酢のマリネにしていただきましょう。
お酢は滞った血の流れをよくしてくれます。と同時に魚の解毒や殺菌もできるので合わせていただくと良いかと思われます。
#Harmonie#鰯#イワシ#マリネ#肝#酸#陰血不足#春#養生#ごはん#
角食パン
こんにちは
今日は角食パンを焼きたい生徒様に角食パンのレッスン用を焼いていました。
いつもイーストで焼かず自家製酵母で焼くので上がりの早さにビックリしつつでした☺
たまにはイーストも面白いですね〰
とても綺麗な焼き色です。
カットが楽しみです〰✨
#Harmonie#食パン#角食パン#パン#bread#pain#パンドミ#生#シンプル#生イースト#1斤#パン教室#パン屋さん#パン屋#生野区#
湯だね食パン
湯だね食パンはもっちりそしてしっとりしています。
サンドイッチやそのままでも・・・
牛乳・卵不使用です。
#Harmonie#湯だね#食パン#もっちり#しっとり#パン#パン教室#tablebread#国産小麦粉#手作り#ベーグル#生野区#
