お菓子作りには夢がある。

それは作っている時から、誰かと一緒に食べることを想像しているから。

『わぁ美味しい。』

『美味しいねー。』

こんな風に盛り上がるのを想像しているから。

 

『ねぇ、これどうやって作ったの？』

『それはね、こうやって、こうやって』

先生に教わった作り方を知ったかぶって教えちゃう。小鼻ピクピクさせながら。

『へーそうなんだ。』

でも相手はあんまり聞いていない。

（全然聞いてないじゃん）

それもまた楽しい。

 

お菓子と共にいただくお茶も美味しい。

手の平に収まる器。

じんわりと温かさが伝わってくる。

暮らしの中にある小さな幸せ。

 

材料切って、揃えて、測って、粉振るって…

やること色々、いっぱい。

焼いたり、蒸したり、形を作ったり…

出来た！

 

和菓子って自分でも作れるんだ。

これも自信になる。小さい自信。

和菓子サイズの自信。

小さくて良いの。

大人の女性にはちょうどいい。

ちょうどいい、が一番大事。

コロンとした可愛らしい柚子まんじゅう。

庭先の柚子をそのまま型取ったような素朴さが魅力です。

中にはこし餡。

白餡かと思いきや、濃い小豆色が顔を出して少し驚きました。新鮮な柚子は香りが高く、小豆のコクと釣り合いがとれています。

一口で鼻腔まで広がる柚子の香気。

寒い冬に際立つ爽やかな酸味をお楽しみください。

儚げなピンク色の美しい花びら。

中には酸味のある柚子餡。

その酸味をしっとりと優しい口当たりの上生生地が受け止めています。

ああ美味しい。

それにしてもこの柚子餡、なんて爽やかな…。

聞けば手作りの柚子ジャムを使っているとのこと。生の柚子から作っている柚子ジャムならではのジューシーさ。

是非よし庵和菓子教室でその爽やかさをお楽しみくださいませ。

昔、ふる里で食べたような干し柿を和菓子で作りました。柿のヘタまで本物みたい。

懐かしい形のこっくり飴色の干し柿です。

周りは醤油風味のゆべし。

中には、香ばしいクルミとこし餡。

甘じょっぱい味は、この後にいただくお抹茶をより美味しく引き立たせてくれるでしょう。

（柿は入っておりません）

季節の移ろいを経た、色とりどりの葉っぱたち。

赤、橙、黄、ところどころに緑いろ。 風に吹かれて、寄せられて…。

幾重にもかさなった秋の葉っぱのじゅうたんを宗嘉先生が和菓子にしました。

 

ホロホロ…と口の中でほどける葉っぱたち。

豊かな栗のかおりが広がります。

びゅう〜。お茶室の外では秋の風。

『ついこの前まで暑かったのに、もう秋も中盤ね…』

そんな思いを共に抱きつつ、本日もお稽古を愉しみました。