お知らせ
2022.10.16 (Sun) 21:10
天然きのこ土瓶蒸し
天然きのこ、タイコノバチ、シバカブレを仕入れてきました
土瓶蒸しにして宴会でご利用頂いたお客様にお出ししました
松茸ほど有名でなく栽培もされていないので面白いかなと思います
2022.10.15 (Sat) 19:40
「秋を感じるお弁当」がテーマでした
本日ご利用頂いた味めし弁当です
お客様のご要望は「秋を感じるお弁当」という事です
ナツメの甘露煮、そうめんかぼちゃの中華風サラダなど入れてみました
ご利用頂きありがとうございます
会場に配達しました
2022.10.14 (Fri) 19:04
そうめんかぼちゃ
そうめんかぼちゃを仕入れてきました
輪切りにして茹でるとそうめんの様になります
味も香りもクセがないので上手く味付けができると
美味しいお弁当のオカズになりそうです
2022.10.12 (Wed) 19:15
幻のキノコ、香茸
数日前に購入し天日干しにして保存した香茸を甘辛く煮てみました
松茸よりも香りが強く、収穫期間も短いので「幻のキノコ」とも呼ばれるそうです
独特の強い香りと少し苦みもあって
とても美味しいお酒のツマミになりました
2022.10.10 (Mon) 19:37
飛騨の祭りらしい料理
昨日、今日と高山祭がコロナの制限無しで開催されました
お客様をご自宅に招待され料理を振る舞われるという事で仕出し料理のご注文を頂きました
お客様のご要望は「飛騨の祭りらしい料理」なかなか難しいテーマです
飛騨牛、天然鮎、ナツメのほか、祭りの時だけ食べる饅頭の天ぷらを入れてみました
ご利用頂きありがとうございます
お客様のご自宅に配達しました