TAISHO COFFEE ROASTER

なかなか更新ができず、ご迷惑・ご心配をおかけしております。

 

少しずつ更新をしていきたいと思いますので、引き続きよろしくお願いします＾＾；

 

さて、もう１０日も過ぎましたが、７月の営業案内です。

 

今月は通常通り日曜日のみ定休日です。特にイベント出店もございません。

 

先月下旬から店内で開催している梅雨の時期の企画

「雨と本と珈琲WEEK」は、今月２０日までの予定です。

 

今回は、

雨音ってなんだか詩的だと思い、「詩・写真」などをテーマにした本と、

参議院選挙前という事で、「政治」をテーマにした本を、

 

糸島市の前原商店街にある「リラクゼーション＆ブックカフェ　ノドカフェ」さんにセレクトしていただきました。

 

 

面白そうで、ためになりそうな本がたくさん！

ぜひ、この機会に、雨音の中ゆっくりと本と珈琲を楽しみにお越しくださいませ。

 

また、参議院選挙前ということで、

「選挙割引」をはじめました。

 

「投票したよ！」と会計時に仰っていただくと、会計金額から30円割引します。

期日前投票日の７月５日から投票日以降の２７日まで、期間中何度でもご利用いただけます。

 

 

１０日現在で、まだご利用いただいた方はいらっしゃいませんが、お客様から、「とても素敵な取り組み！」と好評です。

これから少しずつご利用の方が増えることを楽しみにしています。

 

とはいえ、実際のところ投票と当店は全く関係がなく、特にメリットはありません。

（寧ろ割引するだけに損かも、、、、＾＾；）

 

ですが、以前から選挙があるたびに投票率の低さに感じることがありました。

 

諦めや冷めとも思える状況を少しでも変えられないか、というところが今回の「選挙割引」の始まりです。

 

本当に小さな小さなお店の、

本当に小さな小さな取組ですが、

 

どうぞよろしくお願いします。

2016年10月29日にオープンして、

もうすぐで2周年を迎えます。

 

そこで、今回日頃の感謝の気持ちを込めまして、

「珈琲と音響　2nd」を開催することになりました。

 

 

「ゆるくてかわいい！」ととっても人気の当店の鳥さんロゴマーク。

 

この鳥さんは、名前をピッピと言います。

すぐ近くの深江の海岸に飛んでくる海鳥をモチーフにしてあります。

 

 

デザインをお願いしたのは、糸島市在住の画家である宮田ちひろさん。

 

※地元情報誌の表紙を飾る宮田ちひろさん

 

開業にあたって、ロゴデザインをどうしようと悩んでいた時に、

内装をお願いしていた方から紹介していただいたのが宮田さんでした。

 

当店すぐ近くにあるゲストハウスのかわいいロゴもデザインされていると聞いて、

「どんな方だろう」と、少し緊張しながら、初めてお会いしたのは、

当時開催されていた宮田さんの個展会場でした。

 

そこには、宮田さんの描かれた糸島の景色がありました。

 

「糸島の光」という個展のタイトル通り、

様々な光で表現された糸島の景色に本当に圧倒されました。

 

 

 

眩しい光や、あたたかな光。

木漏れ日や、夕日。

元気をくれる光に癒してくれる光。

一言、光と言っても、こんなにたくさんの表情があって、いたるところで照らしてくれてるんだと、

改めて気づかせてくれます。

 

 

こんな素敵な絵を描く画家さんに、

僕みたいな平凡な人間の話を聞いてもらえるのかな、、、なんて絵を見れば見るほど不安も大きくなりましたが、

 

いざ、お会いしてお話ししてみると、とてもとてもとっても優しい方でした。

 

同い年でもあり、ぼくの妻と同じ中学校卒だったりもして、安心もしました（笑）。

 

ロゴのお願いも快く受けていただいて、一度詳しくお話をすることに。

 

その時に僕が宮田さんに伝えたことは、本当に少しです。

 

まずは、お店について。

 

僕は、コーヒーが母親の影響で好きで、

ぼんやりと将来は喫茶店をしたいなぁ、なんてことを考えていたのですが、

社会人をしながら喫茶店やカフェを巡るうちに、どんどんとコーヒーのおいしさに楽しさを覚えるようになりました。

そして、おいしさの違いって？？と考えているうちに、「焙煎」という工程に行きつきました。

 

福岡市内の老舗の自家焙煎コーヒー豆販売店で２年ほど勉強する中で、

コーヒー豆ができるまでの、農家さんの様々な努力や試行錯誤の日々を知りました。

そして、美味しいコーヒー豆をつくってくれた農家さんの想いを無駄にしないように焙煎することで、

お客様もおいしいと感じてくれて、適正な価格でまた買ってくれる。

 

なんだかお手紙のようだな、と考えていました。

「おいしいよ」という便りを受け取って、お客様にお渡しする。

「おいしかったよ」という便りを受け取って、また届ける。

そんな手紙のやり取りが続くことが、農家さんにもお客様にも幸せなことだと思います。

 

コーヒー豆の焙煎は、この便りを読んでもらえるよう翻訳するようなもので、

そこに変な能書きは要らないし、飾りもいらない。

でも、想いが伝わるように上手に焙煎（翻訳）したいな。そんなお店でありたいなということをお話ししました。

 

そして、ロゴについて。

 

ロゴについては、ざっくりとした要望しかありませんでした。

「おしゃれなカフェのような、おしゃれ・カッコいいなロゴはいやです。」

この一点だけでした。

 

「こんなイメージで、こんなのをつくってください！」なんていう具体的なイメージなどなく、本当にデザインしにくかったと思います。

 

そんな、本当にざっくばらんとしてとっちらかったような話から、

こんなに素敵なロゴが生まれました。

 

 

 

手紙を届けるようなイメージの鳥さん。

そして、深江の浜に集まっている海鳥のように、お店にもたくさんのお客様が来てほしいという願いもこもった、

ピッピのロゴ。

 

お願い通りの「おしゃれでも、かっこよくもない。」でも、「ゆるくてかわいい」ロゴができました。

 

 

このピッピが、たくさんのお客様の元に羽ばたいてもらえるよう、

頑張っておいしいコーヒー焙煎を続けていきたいと思います。

※当店に飾られている、宮田さんの描く深江浜とそこに集まるピッピたち。

 

 

また、機会があれば、グッズも増やしていきたいなぁとも思っています。

今は、Tシャツやトートバッグがございますが、

「こんなグッズがほしい！」などありましたら、ぜひ教えてください。

 

いろいろなところで、ピッピを見つけられるようになったら、本当に幸せです。

 

 

 

 

 

 

 

 

今週の日曜日は「父の日」です。

 

みなさん、お父さんへのプレゼントはお決まりですか？

 

なんだか母の日に比べるとちょっと影の薄いような気も、、、、しますが、

 

どうか、みなさんお父さんにも日頃の感謝の気持ちを伝えてあげてください！！

 

 

大それたものではなくとも、

例えば、手紙や言葉だけでも、

 

きっと飛び上るほどうれしいと思いますよ！

 

 

言葉や手紙は恥ずかしいという方は、コーヒーギフトを渡しながら、「ありがとう」と伝えるのはいかがでしょうか。

 

きっと、コーヒーを淹れるたびに、

お父さんはあなたからの「ありがとう」を想い出すと思いますよ。

 

コーヒー好きなお父さんへ、

コーヒー豆のシンプルなギフト。

 

コーヒーも甘いものも好きなお父さんへ、

コーヒーとコーヒーゼリーの詰め合わせギフト。

 

朝はトースト派のお父さんへ、

コーヒーとジャムの詰め合わせギフト。

 

組み合わせの内容や、予算に応じて、

いろいろとご相談くださいませ。

 

 

事前にご予約いただくと、

お待たせすることなくお渡しできると思います。

 

どうぞよろしくお願いします。

 

 

 

 

暑い夏に、極上ビターな「たいしょうのコーヒーゼリー」はいかがですか。

 

これからやってくる暑い夏。

冷たいゼリーがおいしい季節です。

 

今回ご紹介するのは「たいしょうのコーヒーゼリー」です。

 

 

極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を使用で、

微糖ながら、極上ビターでコーヒーの香りや味がしっかりとした、大人なコーヒーゼリーです。

 

 

 

 

丁寧なハンドピックと焙煎、そして抽出にもこだわってできました。

 

コーヒーゼリーの原材料は、コーヒーです。

 

当店は、スペシャルティコーヒー豆専門店として、

糸島市のはしっこ、のどかな二丈深江という町で、

日々、丁寧なハンドピックをし、また焙煎をしています。

 

 

使用している豆は、４種類。

・ブラジル　Bau農園　ドライオンツリー（樹上乾燥）

・コロンビア　サントゥアリオ農園　ウォッシュド

・グアテマラ　プエルタベルデ農園　ウォッシュド

・インドネシア　マンデリン　トバコ　スマトラ式

 

それぞれとても素晴らしいスペシャルティコーヒーです。

 

これらの豆を、ハンドピックすることでよりクリーンな味になります。

 

 

焙煎度合いは極深煎りのイタリアンロースト。

 

分刻みで温度上昇を確認し、焙煎後は毎回カッピングという味の確認をすることで、ブレの少ないローストを心がけています。

 

 

そうしてできあがったブレンドが、「イタリアンブレンド　パッショーネ」です。

 

「たいしょうのコーヒーゼリー」には、このイタリアンブレンド　パッショーネを使用しています。

 

このイタリアンブレンド　パッショーネを、

８４度の湯音で、

ネルドリップでゆっくりと抽出し、アイスコーヒーをつくります。

 

そうして、豆、焙煎、抽出にこだわって、おいしいコーヒーゼリーが出来上がります。

 

 

 

極深煎りで生まれる、上質の苦味と甘味、そして、丁寧なハンドピックによりきれいな後口。

湯音にもこだわったネルドリップによるまろやかなアイスコーヒー。

 

それらのこだわりが、しっかりとこのコーヒーゼリーで味わえます。

 

 

そのままで「極上ビター大人なコーヒーゼリー」でも、牛乳やアイスと合わせて「まろやかでお子様も楽しめるコーヒーゼリー」にも。

 

 しっかりとコーヒー感を味わいたい方には、そのままブラックでお召し上がりをおすすめします。

微糖ですが、上質な苦みとコーヒーの香りを楽しめます。

 

 

また、しっかりとコーヒーの味があるからこそ、牛乳やアイスクリームとも絶妙に合います。

 

気分に合わせて、食べ方をお選び下さい。

 

 

 

父の日やお中元などギフトにもピッタリ！

 

 スペシャルティコーヒー専門店としてのこだわりが詰まった「たいしょうのコーヒーゼリー」は、

ギフトにもおススメです。

 

 

 

 

今回紹介している「たいしょうのコーヒーゼリー　９個セット」以外にも、

「無糖リキッドタイプアイスコーヒー　ヒナタ」とのセットなど、贈り物にしても必ず喜んでいただけると思います。

 

どうぞ、贈答品としてもご検討くださいませ。

巻き帯のほか、熨斗や包装などもお気軽にご相談ください。

 

また、単品や３個セットでも販売していますので、お試し用としてもどうぞご検討ください。

 

今後も随時新商品やコーヒー豆情報を更新していきますので、ぜひ当ショップのフォローもお願いします。