三ノ宮 日本酒バー sakebar sasaseiran

涅槃龜改は（おくのむらさき）という古代米（紫黒米）を部分的に使用しているため、赤みがかった色合いになっています。新政酒造は劣化しにくい酒を追い求めておりそのために古代米の持つ赤い色素アントシアニンというポリフェノールを取り込みたいと思ったようです。

まだ実験作ゆえに、味わいなどには改善の余地がありまくるみたいです。初めて造られたモデルで記念として極僅かのリリースという事です。