月餅って作れるんだ。

これが最初の私の印象でした。

宗嘉先生の月餅はとても上品。

艶やかな表面の下には、木の実がぎっしりと詰まった餡。甘さも油脂も控えめ。さくさくホロリ。

日本人向けのお味です。黒胡麻の風味も強くないのでお抹茶とよく合います。

先生は月餅の焼き型をいくつかお持ちのようで、お稽古日によって模様が異なっていました。

まるで彫刻を施した工芸品のような美しさ。

ぜひ近くでご覧いただき、味わっていただければ、と思います。