春夏秋冬、旬の食材を大切になるべく手を加えてずに食材の持つ風味、食感を感じていただけるよう心がけ、一皿に季節感を楽しんでいただければ幸いです。
全ての準備が揃ったところでお待ちかねの鱧料理開始します。今季は幸先から特大鱧が届きました。
これは美味しいこと間違いなしです
昨日はランチ&ディナータイムにおいて
沢山のちょい呑みフェスティバル参加のお客様で
賑わいを見ることに感謝します
2日目になる本日もしっかりと準備をして
皆様のご来店お待ちしております
本日はかき揚げにしますが刺身でも寿司でも幸せになれる食材です
今日のお勧めノドグロが入りました
炙り刺しはいかがですか?脂が乗ったノドグロに
切れのある日本酒で一杯
日中の疲れが吹き飛びますよ
本日は秋田の天然山菜
左から「しどけ」 「たらの芽」 「さしぼ」
その他「わらび」「あいこ」 「こごみ」「カタクリの花」など天麩羅は勿論、お浸し、ごま和え、白和えなど
春の山菜を楽しんでいただけるメニューになります