春夏秋冬、旬の食材を大切になるべく手を加えてずに食材の持つ風味、食感を感じていただけるよう心がけ、一皿に季節感を楽しんでいただければ幸いです。
本日は秋田の天然山菜
左から「しどけ」 「たらの芽」 「さしぼ」
その他「わらび」「あいこ」 「こごみ」「カタクリの花」など天麩羅は勿論、お浸し、ごま和え、白和えなど
春の山菜を楽しんでいただけるメニューになります