和菜 やなぎ ふぐ はも

春夏秋冬、旬の食材を大切になるべく手を加えてずに食材の持つ風味、食感を感じていただけるよう心がけ、一皿に季節感を楽しんでいただければ幸いです。

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本日のイチ押し日本酒

9/3

純米吟醸酒『八海山』

綺麗でキレのある味わいの中にも

米の旨みを表現した純米吟醸酒です

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8/26

京都の純米吟醸 『天のかけはし』

夏酒冷酒

暑い時期にピッタリ

酸味を感じる旨みのバランスが良い、キレが抜群ですっきりタイプのお酒です

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6月11日

 「究極の食中酒」がコンセプト。

メロンやバナナを思わせる香味が感じられ、フィニッシュは柑橘類のような爽やかな酸味がキレ味を演出します。
扁平精米を使用していることにより、後口のキレの良さは抜群です。
単体のバランスはこの商品が一番

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 515(木)

山形県坂田酒造さんより

『仕込 第四十三号  上喜元』

    無濾過生原酒  純米吟醸酒  "渾身"

今年のタンク43号

タンク1本分の限定酒

爽やかな柑橘系を思わせる香りとスッキリした甘さが広がり、スッキリ辛口のバランスのとれた味わいのお酒です

 

 

 

 

 

 

 

 

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奈良県産の『百楽門 “冴“ 特別本醸造』

うっすらとリンゴ様の果実味と、
ややビターな質感を含んだ旨味が、
一瞬ふわりと顔を出し、
その後、駆け抜けるかの如く、
酸味と共に
ドライな切れ味です

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