とっとり琴浦グランサーモン

連日厳しい暑さが続いております。

そんな中、出荷場の朝顔がぐんぐん育ち、気づけば立派なグリーンカーテンに🌿

綺麗な紫色の花が咲き涼しさを感じさせます。

日差しを和らげてくれるグリーンカーテンに守られながら今日も一尾一尾丁寧に出荷作業を行っています。厳しい暑さの中でも、品質を守り新鮮なままお届けできるよう、頑張ってまいります。

写真は、水揚げ後に活〆・血抜きを行い、氷水で冷やし込んでいる様子です。

鮮度と美味しさを保つため、水揚げ後はできるだけ早く魚の中心温度を下げ、一尾一尾丁寧に管理しています。

夏になると多くの国産サーモンはシーズン終盤を迎えますが、「とっとり琴浦グランサーモン」は大山の天然地下水を使った陸上養殖だから、この暑い時期でも新鮮で高品質なサーモンを安定してお届けできます。

暑い夏こそ、ぜひグランサーモンの美味しさをお楽しみください！

鳥取県琴浦町で育ったグランサーモンが、海を越えてインドネシアへ！

世界第4位の人口を誇るインドネシアでも和食人気は高く、グランサーモンをお刺身で楽しんでいただきました。

鳥取から世界へ。少しずつグランサーモンの輪が広がっています！

第12回ジャパン・レジリエンス・アワードで最高賞となるグランプリを受賞しました！

国内で初めて実用化した循環式陸上養殖システムの先進性や継続性などが評価されました。

水産関係としては初とのことです。

日々の皆様の応援のおかけです。　これからもより良いサーモンを育てていくので引き続き応援よろしくお願いいたします！　

今年は年明けから大雪が続き、大山にも多くの雪が積もりました。
その豊富な雪解け水の中で、グランサーモンはゆっくりと育っています。

特に今年は雪の期間が長かったため、水温も低く保たれ、身の締まりが良く、脂のりの良い仕上がりとなっています。

また、程よい脂とすっきりとした味わいは、刺身はもちろん、焼きやムニエルなど色々な料理でお楽しみいただけます。