とっとり琴浦グランサーモン

先日、琴浦町にある「みつもと」様で、グランサーモンを使った握り寿司体験を行いました。

子供から大人まで参加していただき、まずはグランサーモンの特徴をご紹介。その後、みつもと様から寿司の握り方をレクチャーしていただきました。

ネタの持ち方やシャリの扱い方をはじめ、寿司にまつわる豆知識なども教えていただき、参加された皆さんも楽しみながら握り方を学ばれていました。

最後は、それぞれが握ったお寿司をみんなでいただきました。同じように教わっても、握る人によって形が少しずつ違うのも面白いところ。

サーモンは濃厚な色をしていますが、味は上品で酢飯とよく合います。　

自分で握ったグランサーモンのお寿司を味わいながら、楽しい時間を過ごしていただきました。

連日厳しい暑さが続いております。

そんな中、出荷場の朝顔がぐんぐん育ち、気づけば立派なグリーンカーテンに🌿

綺麗な紫色の花が咲き涼しさを感じさせます。

日差しを和らげてくれるグリーンカーテンに守られながら今日も一尾一尾丁寧に出荷作業を行っています。厳しい暑さの中でも、品質を守り新鮮なままお届けできるよう、頑張ってまいります。

写真は、水揚げ後に活〆・血抜きを行い、氷水で冷やし込んでいる様子です。

鮮度と美味しさを保つため、水揚げ後はできるだけ早く魚の中心温度を下げ、一尾一尾丁寧に管理しています。

夏になると多くの国産サーモンはシーズン終盤を迎えますが、「とっとり琴浦グランサーモン」は大山の天然地下水を使った陸上養殖だから、この暑い時期でも新鮮で高品質なサーモンを安定してお届けできます。

暑い夏こそ、ぜひグランサーモンの美味しさをお楽しみください！

鳥取県琴浦町で育ったグランサーモンが、海を越えてインドネシアへ！

世界第4位の人口を誇るインドネシアでも和食人気は高く、グランサーモンをお刺身で楽しんでいただきました。

鳥取から世界へ。少しずつグランサーモンの輪が広がっています！

第12回ジャパン・レジリエンス・アワードで最高賞となるグランプリを受賞しました！

国内で初めて実用化した循環式陸上養殖システムの先進性や継続性などが評価されました。

水産関係としては初とのことです。

日々の皆様の応援のおかけです。　これからもより良いサーモンを育てていくので引き続き応援よろしくお願いいたします！