MonBoeuf

バラ肉を塩漬けし牛脂でやわらかくなるまで煮込み表面を軽く炙り仕上げます。 　緑の粒胡椒のソースでお召し上がりください。

30日間じっくり熟成した黒毛和牛のモモ肉をロースト。カマンベールとロックフォ 　－ルのフォンデュー仕立てのソースが熟成肉をさらに美味しさを引き立ててくれます。

モンブッフ自慢の一品。ブルゴーニュワインでじっくりと煮込んだビーフシチュー

フレンチ肉料理の王道。フォアグラのソテーとフレッシュトリュフをたっぷりと添えてお出しします。

赤ワインでじっくり煮込んだ肩肉を網脂で包みオーブンでさらに焼き上げています。 黒コショウのキャッセが美味しさに深みを与えています。

芳醇なサーロインとクリームでじっくりと煮たポワローをパイで包んで焼き上げました。おすすめしたい一品です。

フィレ肉と濃厚なフォアグラとシャンピニオンデュクセルをキャベツで包みました。キノコのカプチーノのソースは口当たりも軽く仕上げています。

旬ないろいろなキノコをガーリックバターでソテーし香草で仕上げています。

薄切りにしたじゃがいもを幾層にも重ねたクリームグラタンです。

とても香り高いフランス産のしいたけ。フォアグラとは絶妙の相性です。 ティエード（温かい）オードブルで赤ワインがおすすめです。

脂がたっぷりとのったノルウェー産のサーモンをしっかりとマリネしました。 レモンの酸味でさっぱりとお楽しみください。

ガルドマンジェが得意のシェフ自慢のオードゥブルのアソートプレートです。

低温加熱したローストビーフをカルパッチョに仕上げました。

季節のグリーン野菜をふんだんに使っています。メイソンジャーでフリフリして仕上げて下さい。

自店でスモークした特製ベーコンを使ったシーザーサラダ。メイソンジャーでフリフリして仕上げてください。