芽ねぎ、セルフィーユ、パセリ、タイム、などの香草をたっぷりのせてクレソンのソースで
さっぱりと仕上げています。
ご希望の量にオーダーカットしてご用意致します。部位はお尋ね下さい。カリッカリにローストしたガーリックのコンフィをたっぷりと添えて。
若鶏の胸肉にパセリとガーリックの香ばしい合わせバターがたっぷりと詰まっています。
ナイフを入れていただくと中からバターが溢れだしますよ。
フォアグラ、リドゥヴォー、セップ茸を詰めてローストしています。
数種のスパイスとディジョンマスタードで香ばしく焼き上げています。
豚足をじっくり煮込んで、フォアグラ、ポルチーニ茸。パセリと合わせてガレットに仕立てています。
野性味溢れる鴨肉の美味しさを噛みしめて下さい。
黒胡椒とハチミツで焼き上げています。
フォアグラとトリュフときのこたっぷりをラヴィオリに包み
泡のきのこのカプチーノでお召し上がりください。
ガーリック、マスタード、パセリ風味のパン粉で包み香ばしくオーブンで焼き上げています。
パセリの香り豊かなソースは美味しさを引き立てています。
