3年目になった「シマアジ」を、初水揚げしました。

アバウトに掬って650ｇ～850ｇ程度。

早速血抜き仕立てで試食してみました。

旨味は強めだけどくどく無い・・・？

美味しくあっさりな感じでした。

熟成でどこまで旨くなるか？実験中です。